Ο Kvass ήταν από καιρό γνωστός στη Ρωσία. Σβήνει τη δίψα, αυξάνει την όρεξη και έχει τονωτικό αποτέλεσμα. Παρατηρήθηκε επίσης μια ακόμη υπέροχη θεραπεία: όσοι χρησιμοποιούν συχνά το kvass δεν προσελκύονται από αλκοολούχα ποτά.
Είναι απαραίτητο
- - 2 κιλά μαύρο ψωμί
- - 50 g μαγιάς.
- - 2 κουταλιές αλεύρι σίτου
- - 2-4 σταφίδες
- - 30 γραμμάρια φύλλα μέντας.
- - 400 g ζάχαρης.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να ξεκινήσετε, πάρτε 2 κιλά μαύρο ψωμί, κόψτε σε μικρές φέτες και στεγνώστε στο φούρνο. Τα μαύρα κρουτόν ψωμιού πρέπει να χυθούν με 12 λίτρα βραστό νερό, μετά από 10-12 ώρες, στραγγίξτε. Στη συνέχεια, 50 γραμμάρια μαγιάς και 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου, ανακατεύουμε μαζί με το μείγμα ψωμιού, βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος και αφήνουμε να ανέβουν.
Βήμα 2
Βράζουμε 30 g φύλλα μέντας στο μείγμα με ψίχουλα, βράζουμε και μετά προσθέτουμε 400 g ζάχαρης. Αφού εμφανιστεί η μαγιά, ρίξτε το στο παξιμάδι, προσθέστε τη μέντα και τη ζάχαρη, ανακατέψτε, καλύψτε με μια χαρτοπετσέτα, αφαιρέστε το σε ένα ζεστό μέρος και κρατήστε εκεί μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύς αφρός στην κορυφή.
Βήμα 3
Στη συνέχεια, συλλέξτε το και στραγγίστε το υγρό μέσω του τυροκομείου και ρίξτε σε φιάλες χωρίς να τα γεμίσετε στην κορυφή. Μπορείτε να βάλετε 2-4 πλυμένες και αποξηραμένες σταφίδες σε κάθε φιάλη. Κλείστε καλά τα μπουκάλια με πώματα ή πώματα και ψύξτε. Μετά από 12 ώρες, το σπιτικό kvass θα γίνει έτοιμο αναψυκτικό.
