Η κολοκύθα butternut είναι ένα κίτρινο-πορτοκαλί λαχανικό με εξαιρετική γεύση καρυδιού. Ο πολτός είναι λείος και σταθερός, αρκετά λιπαρός. Οι σούπες φτιαγμένες από τέτοια κολοκύθα είναι εξαιρετικές, ειδικά αν φτιάχνετε μια σούπα πουρέ. Για ένα πιο ικανοποιητικό πρώτο μάθημα, μπορείτε να προσθέσετε φέτες τηγανητό μπέικον.
Είναι απαραίτητο
- Για τέσσερις μερίδες:
- - 1 κολοκύθα butternut
- - 900 ml ζωμού λαχανικών.
- - 200 γραμμάρια μπέικον
- - 150 γραμμάρια φυσικού γιαουρτιού
- - 30 ml ελαιόλαδου.
- - 20 g κύμινο.
- - 1 κρεμμύδι
- - 5 σκελίδες σκόρδο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο, προσθέστε φέτες μπέικον, τηγανίστε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε σε ένα πιάτο με ένα κουτάλι με σχισμή, το λάδι πρέπει να παραμείνει στο τηγάνι.
Βήμα 2
Βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε για 5 λεπτά. Κόβουμε την κολοκύθα σε κύβους, προσθέτουμε στο κρεμμύδι, μαγειρεύουμε μαζί για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τους σπόρους του κυμινοειδούς, ψιλοκομμένο σκόρδο, σιγοβράστε για 3 λεπτά.
Βήμα 3
Ρίχνουμε σε ζωμό λαχανικών, βράζουμε. Επιστρέψτε το μισό τηγανητό μπέικον στο μπολ, σεζόν με μπαχαρικά για γεύση, σιγοβράστε για 20 λεπτά.
Βήμα 4
Τώρα ρίχνουμε τη σούπα σε ένα μπλέντερ, χτυπάμε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 5
Σερβίρετε έτοιμη, τρυφερή σούπα κολοκύθας με εναέριο μπέικον, γιαούρτι και κύμινο. Αν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε με κλαδάκια από φρέσκα βότανα.
