Σίγουρα ο καθένας από εμάς συνδέει τις σούπες γάλακτος με χυλοπίτες γάλακτος, που δεν αγαπήθηκαν από την παιδική ηλικία. Αλλά αν αντικαταστήσετε το συνηθισμένο γάλα με βαριά κρέμα, τότε έχουμε μια νόστιμη, λεπτή και πολύ θρεπτική σούπα που μπορεί να σας ζεσταθεί σε κάθε χειμερινό καιρό.
Είναι απαραίτητο
- -1 μεσαία καρότα
- -0,5 κιλά κολοκύθας
- -1 μεγάλη κεφαλή κρεμμυδιού
- -200 ml κρέμας
- - πιπεριά
- -100 g λιπαρού μπέικον
- - φραντζόλα σιταριού
- -φυτικό λάδι
- - αρωματικά βότανα, αλάτι, πάπρικα
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε και κόψτε την κολοκύθα σε μικρά κομμάτια, ψήστε το στο φούρνο στους 220 βαθμούς (περίπου μισή ώρα). Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Κόψτε το σέλινο, τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τα καρότα σε μεσαίου μεγέθους μπαρ και τηγανίστε σε φυτικό λάδι, αλάτι και αλατοπιπερώστε με μαύρο πιπέρι.
Βήμα 2
Μεταφέρετε τα παρασκευασμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ένα ποτήρι νερό και συνδυάστε με την ψημένη κολοκύθα και βράστε. Αλέστε την προκύπτουσα μάζα με ένα μπλέντερ, φτιάξτε μια συνοχή πουρέ, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο αλάτι. Ρίχνουμε την κρέμα στον πουρέ, βράζουμε ξανά τη σούπα και βγάζουμε από τη σόμπα.
Βήμα 3
Προετοιμάστε κρουτόν. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το καρβέλι σε κύβους μεσαίου μεγέθους, πασπαλίζουμε με λάδι και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με πάπρικα και μετά βάζουμε στο φούρνο για 10-12 λεπτά. Τηγανίστε ελαφρά τα κομμάτια μπέικον σε ένα τηγάνι. Ρίξτε ζεστή σούπα σε ένα μπολ και βάλτε μια στοίβα μπέικον στο κέντρο, με μερικά κρουτόν δίπλα του.
