Αυτή η συνταγή για ένα ασυνήθιστο μπορς με μπέικον ή καπνιστό κρέας θα ταιριάζει σίγουρα στο γούστο σας και θα προσθέσει στη συλλογή των αγαπημένων σας συνταγών.
Είναι απαραίτητο
- Για 6-8 μερίδες:
- - ραφ. λάδι 4 κουταλιές της σούπας
- - ψητά τεύτλα 2 τεμαχίων μεσαίου μεγέθους
- - 1 μεγάλο καρότο
- - 1 μεγάλο κρεμμύδι
- - γλυκές πιπεριές 2 κομμάτια
- - ντομάτες 2 κομμάτια μεσαίου μεγέθους
- - πάστα ντομάτας 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ή 200 γραμμάρια ψιλοκομμένες ντομάτες.
- - κομματάκια δαμάσκηνα 3 τεμάχια.
- - πατάτες 3 μεσαία κομμάτια
- - λευκό λάχανο το ένα τρίτο ενός μικρού κεφαλιού λάχανου ·
- - ζωμός λαχανικών 1, 2 l,
- - 4 σκελίδες σκόρδο
- - μαϊντανό
- - χυμό από μισό λεμόνι
- - μπέικον ή καπνιστό μπέικον 200g
- - ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας
- - 2 φύλλα δάφνης
- - αλατοπίπερο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα πρέπει να πλένετε, να ξεφλουδίζετε και να προετοιμάζετε τα λαχανικά. Κόψτε το κρεμμύδι, τρίψτε τα καρότα. Κόβουμε το πιπέρι και τις ντομάτες σε κύβους. Τρίψτε τα τεύτλα σε χοντρό τρίφτη. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους. Κόψτε το λάχανο. Εάν δεν υπάρχει έτοιμος ζωμός λαχανικών, τότε μπορείτε να το μαγειρέψετε. Βράστε ολόκληρο το κρεμμύδι, το καρότο, τα τεύτλα, τη ρίζα μαϊντανού, το σέλινο και τις πατάτες στη σωστή ποσότητα νερού. Στη συνέχεια στραγγίστε το και αρχίστε να μαγειρεύετε μπορς.
Βήμα 2
Ρίξτε τις πατάτες σε ζωμό λαχανικών και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Πάρτε ένα βαθύ τηγάνι και τηγανίστε τα κρεμμύδια λίγο. Στη συνέχεια, προσθέστε τα τεμαχισμένα καρότα και κύβους πιπεριού. Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο μπέικον, φρέσκες ψιλοκομμένες ντομάτες και πάστα ντομάτας.
Βήμα 3
Προσθέστε τηγάνισμα λαχανικών στο ζωμό με βραστές πατάτες. Βράζουμε και προσθέτουμε λάχανο και δαμάσκηνα στη σούπα. Όταν το λάχανο είναι μαλακό, ήρθε η ώρα να προσθέσετε τα τεύτλα.
Βήμα 4
Πέντε λεπτά πριν το μπορς είναι έτοιμο, πρέπει να καρυκεύεται με σκόρδο, δάφνη, χυμό λεμονιού, ζάχαρη και βότανα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά, καλύψτε και αφήστε το να βράσει για περίπου μισή ώρα.
