Εμφανίστηκε στις αρχές του 19ου αιώνα, το σόδα δεν είναι τίποτα άλλο από το συνηθισμένο μεταλλικό νερό, αλλά περιέχει τη σόδα στη σύνθεσή του. Χρησιμοποιείται τόσο για την προετοιμασία ενός τεράστιου αριθμού κοκτέιλ, συμπεριλαμβανομένων των αλκοολούχων, όσο και για κατανάλωση στην καθαρή του μορφή.
Είναι απαραίτητο
-
- Για σόδα βατόμουρου:
- νερό - 2 κουταλιές της σούπας.;
- βατόμουρα - 2 κουταλιές της σούπας.;
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.;
- χυμός 1 ασβέστη
- μεταλλικό νερό;
- πάγος.
- Για σπιτική σόδα:
- νερό;
- ξηρή μαγιά - 1/8 κουταλάκι του γλυκού;
- ζάχαρη - 2 1/4 κουταλιές της σούπας.;
- αρωματικά - 1 κουταλιά της σούπας
- Για σόδα τζίντζερ:
- νερό - 3 κουταλιές της σούπας.;
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.;
- λεμονόχορτο - 1 στέλεχος
- τζίντζερ - 90 g;
- χυμός 1 λεμονιού
- βανίλια - 1/4 κουταλάκι του γλυκού;
- μεταλλικό νερό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Σόδα βακκινίων
Σε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα, ρίχνουμε δύο φλιτζάνια νερό και τοποθετούμε περίπου δύο φλιτζάνια ξεπλυμένα και αποξηραμένα βατόμουρα. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήστε το υγρό να σιγοβράσει. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 15 λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και στραγγίξτε το μείγμα με ένα σουρωτήρι και ένα πανί. Ψύξτε για 15 λεπτά. Ανακατέψτε τον στραγγισμένο χυμό βατόμουρου με ένα ποτήρι ζάχαρη και χυμό ασβέστη. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να λιώσει εντελώς η ζάχαρη. Βράζουμε και βράζουμε για άλλα 2 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, μεταφέρετε σε γυάλινο δοχείο και ψύξτε. Συνδυάστε το 1/4 φλιτζάνι του παρασκευασμένου υγρού με 1 φλιτζάνι μεταλλικό νερό πριν από τη χρήση. Σερβίρετε πάνω από πάγο.
Βήμα 2
Σπιτική σόδα
Διαλύστε την ξηρή μαγιά σε λίγο ζεστό νερό και αφήστε να διογκωθεί για 5 λεπτά. Εν τω μεταξύ, συνδυάστε τη ζάχαρη, τη γεύση, την αραιωμένη μαγιά και αρκετό νερό. Χτυπάμε για δύο λεπτά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Ρίξτε το μείγμα σε βάζα των 2 λίτρων, κλείστε τα και αφήστε το να εγχυθεί για 4-6 ημέρες.
Για να φτιάξετε σόδα διατροφής, τοποθετήστε 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη αντί της καθορισμένης ποσότητας ζάχαρης. ζάχαρη και υποκατάστατο ζάχαρης ισοδύναμο με δύο ποτήρια πραγματικού.
Βήμα 3
Σόδα τζίντζερ
Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους, συνδυάζουμε με ζάχαρη. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Προσθέστε λεμονόχορτο, τζίντζερ, χυμό λεμονιού και βανίλια. Βράζουμε σε υψηλή θερμοκρασία και μετά μειώνουμε τη θερμότητα και σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το μείγμα που προέκυψε να εγχυθεί όλη τη νύχτα. Σουρώστε την επόμενη μέρα με ένα κόσκινο. Πριν από τη χρήση, ανακατέψτε το σιρόπι τζίντζερ με μεταλλικό νερό σε αναλογία 1: 1 χρησιμοποιώντας ένα ψυχρό αναδευτήρα.
