Τα πράσινα φασόλια είναι ένα ευέλικτο λαχανικό. Το βράζουμε στον ατμό, το βράζουμε, το μαζεύουμε, το ψήνουμε και το τηγανίζουμε. Οποιαδήποτε από τις μεθόδους μαγειρέματος είναι καλή. Επιπλέον, αυτό το λαχανικό είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο. Σε τελική ανάλυση, τα πράσινα φασόλια μπορούν να καταψυχθούν, ενώ δεν χάνουν τις ιδιότητές τους και τα πιάτα από ένα κατεψυγμένο προϊόν είναι εξίσου καλά με τα φρέσκα πράσινα φασόλια. Δοκιμάστε τις καλύτερες συνταγές: σαλάτα, ψητό αρνί με φασολάκια και βρασμένα λαχανικά, μαγειρεμένα σε βραστή κουζίνα.
Σαλάτα φασολιών με σέλινο
Για να προετοιμάσετε αυτήν τη συνταγή για τα σπαράγγια, πάρτε:
- ρίζα σέλινου - 400 g;
- πράσινα φασόλια - 200 g;
- κρεμμύδια - 4 τεμ.;
- φυτικό λάδι - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- πουρέ ντομάτας - 1 ποτήρι
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- φύλλα δάφνης - 1 τεμ.;
- αλάτι για γεύση
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- ξίδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- χόρτα - ένα μικρό μάτσο.
Ξεφλουδίστε τις πλευρικές φλέβες από τα πράσινα φασόλια, κόψτε τα άκρα και κόψτε σε κομμάτια. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Βράζουμε τη ρίζα του σέλινου μέχρι να μαγειρευτούν και κόβουμε σε κύβους. Ετοιμάστε τη σάλτσα: σοτάρετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι, προσθέστε πουρέ ντομάτας, μπαχαρικά, λίγο νερό και ξύδι. Ψύξτε τη σάλτσα. Ρίξτε τα πάνω από τα φασόλια και το σέλινο. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα και ανακατέψτε τα πάντα. Μουλιάστε τη σαλάτα για 3-4 ώρες πριν το σερβίρετε.
Αρνί με πράσινα φασόλια
Το πιάτο με στήθος αρνιού και τρυφερά φασόλια είναι πολύ ικανοποιητικό. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε:
- στήθος αρνιού - 1 κιλό.
- πράσινα φασόλια - 800 g;
- καρότα - 1 τεμ.
- ρίζα σέλινου - 1 τεμ.;
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- αυγό - 2 τεμ.;
- μαϊντανός;
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας Λ.;
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Ξεπλύνετε το αρνί, καλύψτε με ζεστό νερό, προσθέστε αλάτι, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι, καρότα, σέλινο, μαϊντανό και αφήστε το να ψηθεί μέχρι να μαλακώσει. Αφαιρέστε το κρέας από το ζωμό, χωρίστε το από τα οστά, τοποθετήστε το κάτω από το φορτίο και αφήστε το να κρυώσει.
Αφαιρέστε τις πλευρικές φλέβες από τους λοβούς των φασολιών, βάλτε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε το ζωμό που αποκτήθηκε μετά το βράσιμο του αρνιού. Σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει.
Κόψτε το κρέας σε φέτες. Βρέξτε το καθένα σε χτυπημένο αυγό, ψωμί σε αλεύρι και τηγανίστε σε βραστό φυτικό λάδι.
Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο, ψιλοκομμένο μαϊντανό στα φασόλια. Τοποθετήστε τα λαχανικά στη μέση ενός βαθιού πιάτου και τοποθετήστε το κρέας γύρω από τις άκρες.
Συνταγή φασολιών μαγειρεμένων σπαραγγιού πολλαπλών κουζινών
Αυτό το φαγητό προετοιμάζεται γρήγορα. Μέσα σε 20 λεπτά μετά την έναρξη του μαγειρέματος, μπορείτε να δοκιμάσετε το καλύτερο πιάτο φασολιών, για το οποίο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- πράσινα φασόλια (φρέσκα ή κατεψυγμένα) - 0,5 kg
- καρότα - 1 τεμ.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- κόκκινη πιπεριά - 1 τεμ.
- ντομάτα - 1 τεμ.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- αλάτι, πιπέρι και αρωματικά βότανα για γεύση.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
Ξεπλύνετε τα φρέσκα φασόλια και αφαιρέστε τις επίμονες ραβδώσεις. Κόψε σε μικρά κομμάτια. Εάν τα φασόλια είναι κατεψυγμένα, πλύνετε τα με τρεχούμενο κρύο νερό και αφήστε την υγρασία να στραγγίσει (δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε το λαχανικό). Προετοιμάστε τα υπόλοιπα λαχανικά. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, ψιλοκόψτε την πιπεριά, κόψτε την ντομάτα σε κύβους και τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μια αργή κουζίνα για 5-7 λεπτά και μετά προσθέτουμε τις πιπεριές και τις φέτες ντομάτας και τηγανίζουμε για άλλα 5-6 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τα πράσινα φασόλια και βάλτε το σιγοβράστη στο multicooker για 10 λεπτά. Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, καρυκεύστε τα με αρωματικά μπαχαρικά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από βότανα της Προβηγκίας ή της Ιταλίας), προσθέστε μαύρο πιπέρι και αλάτι. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα και βάλτε σε ένα πιάτο. Σιγοβράστε τα πάντα μαζί για άλλα 5 λεπτά και σερβίρετε.
