Το Beans bada μεταφράζεται από τα Αραβικά ως στιφάδο αρνιού και λευκού φασολιού. Το πιάτο αποδεικνύεται καταπληκτικό, νόστιμο και ικανοποιητικό. Μπορεί να καταναλωθεί με ένα πιάτο ή με μια σαλάτα λαχανικών.
Είναι απαραίτητο
- - 400 g αρνί
- - 1 φλιτζάνι φασόλια
- - 1 κρεμμύδι
- - 3 σκελίδες σκόρδου
- - 1 σέλινο
- - 200 γραμμάρια ντομάτας
- - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. τοματοπολτός
- - χόρτα
- - μαύρο πιπέρι
- - κόλιανδρο
- - κανέλα
- - γαρίφαλο
- - Ζήρα
- - κάρδαμο
- - πάπρικα
- - άλας
- - 2 φύλλα δάφνης
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, πάρτε ένα ποτήρι φασόλια, ξεπλύνετε καλά, στη συνέχεια εμποτίστε με άφθονο νερό και αφήστε τη νύχτα. Το πρωί, στραγγίξτε το νερό και βράστε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 15-30 λεπτά.
Βήμα 2
Στη συνέχεια ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, προσθέστε σέλινο, σκελίδες σκόρδου, ξεφλουδίστε τις ντομάτες.
Βήμα 3
Πάρτε το αρνί και ξεπλύνετε καλά, κόψτε τις μεμβράνες και το υπερβολικό λίπος, κόψτε σε μεσαία κομμάτια.
Βήμα 4
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, τηγανίζουμε σε υψηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν, αλάτι για γεύση, προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι μέχρι το κρέας να είναι μαλακό, στη συνέχεια αφαιρέστε το καπάκι και σιγοβράστε μέχρι να απομείνει πολύ λίγο νερό.
Βήμα 5
Προσθέστε το σκόρδο, το κρεμμύδι, το σέλινο, το μαύρο πιπέρι, το κόλιανδρο, την κανέλα, τα γαρίφαλα, το κύμινο, το κάρδαμο, την πάπρικα. Τηγανίζουμε το κρέας με λαχανικά και μπαχαρικά για 3-5 λεπτά.
Βήμα 6
Στη συνέχεια, προσθέστε τις ντομάτες και την πάστα ντομάτας, σιγοβράστε για άλλα 3 λεπτά και προσθέστε τα βραστά φασόλια, ανακατέψτε τα πάντα, βάλτε τα φύλλα δάφνης, προσθέστε νερό για να το παχύ. Βράζουμε, περίπου 5-7 λεπτά, έτσι τα φασόλια είναι κορεσμένα με τη γεύση και τους χυμούς του κρέατος και των λαχανικών. Διακοσμήστε το τελικό πιάτο με βότανα. Σερβίρετε με ρύζι.
