Αν σας αρέσει το αρνί και δεν ξέρετε πώς να το μαγειρέψετε υπέροχα, σημειώστε αυτήν τη συνταγή. Γιατί; - Είναι αρκετά απλό και δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για την προετοιμασία ενός πιάτου. Μόλις μια ώρα, και ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα, και ίσως το δείπνο είναι έτοιμο.
Είναι απαραίτητο
- -1, 2 κιλά αρνιού,
- -2 κρεμμύδια,
- -2 καρότα,
- -0,5 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι,
- -100 ml νερού,
- -3 μελιτζάνες,
- -2 ντομάτες,
- -2 πιπεριές,
- -1 μάτσο κόλιαντρο,
- -3 σκελίδες σκόρδου,
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλένουμε καλά το αρνί, το καθαρίζουμε από μεμβράνες και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε το κρέας σε μικρές μερίδες, ρίχνουμε το χυμό που ξεχωρίζει σε ένα άλλο τηγάνι.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μικρούς κύβους, τηγανίστε στον χυμό από το τηγάνισμα του κρέατος.
Βήμα 3
Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε, τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Μόλις το κρεμμύδι είναι ημιδιαφανές, προσθέστε τα καρότα και τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά για δέκα λεπτά.
Βήμα 4
Βάζουμε το αρνί, τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα μεγάλο τηγάνι, αρωματίζουμε με θυμάρι, προσθέτουμε νερό, αλάτι, ανακατεύουμε και βάζουμε τη χαμηλότερη φωτιά. Σιγοβράστηκε για περίπου 50 λεπτά. Ανακατέψτε κατά καιρούς.
Βήμα 5
Πλένουμε καλά τις μελιτζάνες και τις πιπεριές, τις στεγνώνουμε, τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Κόψαμε επίσης τις ντομάτες. Κόψτε τα γαρίφαλα σκόρδου με οποιοδήποτε βολικό τρόπο. Το κόλιαντρο μου, τεμαχισμένο. Μετατοπίζουμε τα λαχανικά στο τηγάνι αρνιού, αυξάνουμε τη δύναμη της φωτιάς σε μέτρια, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, ανακατεύουμε από καιρό σε καιρό. Στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες και εξατμίστε το υγρό.
Βήμα 6
Αφού εξατμιστεί το υγρό, μαγειρέψτε το αρνί με λαχανικά για δέκα λεπτά και αφαιρέστε από τη φωτιά. Καρυκεύστε το πιάτο με ψιλοκομμένο κόλιαντρο και σκόρδο, ανακατέψτε, καλύψτε και αφήστε το για πέντε λεπτά. Το αρνί είναι έτοιμο, μπορείτε να το σερβίρετε.
