Η σούπα πουρέ φακής είναι ένα δημοφιλές τουρκικό πιάτο. Οι φακές έχουν πολλά χρήσιμα ιχνοστοιχεία για το ανθρώπινο σώμα. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, σίδηρο, φολικό οξύ. Επομένως, εάν είστε νηστικοί ή αγαπάτε υγιεινά τρόφιμα, τότε σίγουρα θα σας αρέσει αυτή η σούπα. Επιπλέον, λόγω της γεύσης του, αυτό το πιάτο μπορεί να ευχαριστήσει όχι μόνο τους ενήλικες, αλλά και τους μικρότερους γκουρμέ.
Είναι απαραίτητο
- - Κόκκινες φακές - 100 g.
- - Πατάτες - 2 τεμ.
- - Λευκό κρεμμύδι - 1 τεμ.
- - Μεγάλη ντομάτα - 1 τεμ. ή πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - Σκόρδο - 2 σκελίδες
- - Μεγάλα καρότα - 1 τεμ.
- - Βούτυρο - 50 g;
- - Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- - Λεμόνι - 1 τεμ.
- - Αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - Αλας;
- - Πράσινα για γεύση.
- - Μπλέντερ χειρός.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίξτε τις φακές σε ένα μπολ, καλύψτε με κρύο νερό και αφήστε για 2 ώρες. Ενώ είναι πρήξιμο, μπορείτε να προετοιμάσετε τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, τα άσπρα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο και κόψτε σε πανομοιότυπους μικρούς κύβους.
Βήμα 2
Αφού περάσει ο χρόνος, αποστραγγίστε όλο το υγρό από το μπολ με φακές και ξεπλύνετε τα δημητριακά με τρεχούμενο νερό. Μετά από αυτό, μεταφέρετέ το σε μια κατσαρόλα και ρίξτε 1200 ml κρύου νερού. Όταν το νερό βράσει, μειώστε τη θερμοκρασία σε χαμηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε με το καπάκι κλειστό. Μετά από 20 λεπτά, προσθέστε τους κύβους πατάτας στην κατσαρόλα.
Βήμα 3
Ενώ οι πατάτες και οι φακές βράζουν, θα τηγανίσουμε με βούτυρο. Πάρτε ένα τηγάνι και βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο σε αυτό. Όταν λιώσει, προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα. Τηγανίζουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν τα καρότα. Προσθέστε κύβους ντομάτας ή τοματοπολτό, αλεύρι και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά.
Βήμα 4
Μεταφέρετε το τελικό τηγάνισμα σε μια κατσαρόλα με φακές και πατάτες, προσθέτοντας το ψιλοκομμένο σκόρδο, το μαύρο πιπέρι και το αλάτι. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και χτυπήστε ελαφρά τη σούπα με ένα μπλέντερ χειρός σε πουρέ πατάτας.
Βήμα 5
Κόψτε το λεμόνι σε κύκλους και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο. Πιέστε 5-6 σταγόνες χυμού από μια κούπα και ρίξτε τις σε μια κατσαρόλα με σούπα πουρέ φακής. Ρίξτε το τελικό πιάτο σε μερίδες και σερβίρετε μαζί με ψιλοκομμένες φέτες λεμονιού και ψιλοκομμένα βότανα.
