Το μπρόκολο, ένα είδος κουνουπιδιού, είναι αρκετά δημοφιλές στις υγιεινές δίαιτες λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Ίσως γι 'αυτό υπάρχουν πολλές συνταγές για ελαφριά πιάτα που το χρησιμοποιούν.
Μπρόκολο με σάλτσα
Η σάλτσα τυριών με την προσθήκη ξινή κρέμα είναι πιο κατάλληλη για λάχανο, αλλά γενικά, το πιάτο αποδεικνύεται ότι είναι σχεδόν χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και αρκετά αποδεκτό για όσους ακολουθούν το σχήμα. Η συνταγή απαιτεί:
- 0,5 kg φρέσκου μπρόκολου
- μισό ποτήρι παχιάς ξινής κρέμας (100 ml).
- 70-80 g σκληρού τυριού (καλύτερα από το αλατισμένο).
- αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένο μαϊντανό - για γεύση.
- ένα κομμάτι βούτυρο για τη λίπανση του καλουπιού.
Το μαγείρεμα αποτελείται από διάφορα στάδια. Πρώτα, πρέπει να ξεπλύνετε το λάχανο, να το χωρίσετε σε ταξιανθίες και στη συνέχεια να το στείλετε σε αλατισμένο βραστό νερό για 5 λεπτά. Το κύριο πράγμα σε αυτήν την επιχείρηση δεν είναι να χωνέψετε το λάχανο, διαφορετικά θα πάρετε πουρέ πατάτας που έχουν χάσει τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Ξεπλύνετε το τελικό μπρόκολο σε ένα σουρωτήρι κάτω από κρύο νερό και αφήστε το να στραγγίσει και κρυώσει. Εν τω μεταξύ, μπορείτε να κάνετε τη σάλτσα. Πρώτα πρέπει να τρίψετε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια, σε ένα βαθύ δοχείο, ανακατέψτε ξινή κρέμα, μπαχαρικά, μαϊντανό. Μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένες ντομάτες αν κάποιος ξαφνικά έφυγε. Στείλτε το τυρί εκεί και ανακατέψτε τα καλά.
Στο επόμενο στάδιο, λιπάνετε ένα βαθύ ταψί με βούτυρο, βάζετε το μπρόκολο και ρίχνουμε ομοιόμορφα τη μάζα ξινή κρέμα τυριού. Τοποθετήστε το δοχείο σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 10 λεπτά, στη συνέχεια αυξήστε τη θερμοκρασία στους 240 ° C και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν (κατά προτίμηση στη λειτουργία "ψησταριά").
Όταν σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε τηγανητά μανιτάρια, πάστα ντομάτας, βότανα.
Μπρόκολο με πιπεριά
Ένα ασυνήθιστο λαχανικό στιφάδο μπορεί να παρασκευαστεί με ένα μείγμα από τα ακόλουθα:
- 300 γραμμάρια μπρόκολο (νωπά ή κατεψυγμένα)
- 100-150 g κουνουπιδιού.
- 1 νεαρά κολοκύθια
- 1 πιπεριά
- 1 κρεμμύδι (καλύτερο κόκκινο, είναι πιο αρωματικό).
- μια χούφτα αμυγδαλωτών (ή άλλων μανιταριών) ·
- 4 κουταλιές της σούπας κονσερβοποιημένη σαλάτα λαχανικών, lecho ή ήπια adjika
- λάδι για τηγάνισμα, - αλάτι, πιπέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από βότανα της Προβηγκίας.
Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε ένα βαθύ τηγάνι, στο οποίο το κρεμμύδι τηγανίζεται πρώτα σε λάδι μέχρι να ροδίσει. Όλα τα μπαχαρικά, τα βότανα και το αλάτι προστίθενται σε αυτό. Εκεί αποστέλλονται επίσης φέτες πιπεριές και ψιλοκομμένα μανιτάρια. Όλα αυτά τηγανίζονται για περίπου 5 λεπτά. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε.
Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε και τους δύο τύπους λάχανου και ψιλοκομμένα κολοκυθάκια στο τηγάνι. Τα λαχανικά θα πρέπει να μαγειρεύονται σε μέτρια φωτιά για άλλα 10 λεπτά, και στη συνέχεια μπορούν να καρυκευθούν με lecho ή κονσερβοποιημένη σαλάτα και να αφεθούν να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι για άλλα 15-20 λεπτά.
Αυτό το πιάτο είναι πιο εύκολο να το προετοιμάσετε το καλοκαίρι με μια αφθονία όλων των απαραίτητων συστατικών. Και μπορείτε να σερβίρετε το στιφάδο με κρέας ή ως ανεξάρτητο πιάτο, με ξινή κρέμα ή τις αγαπημένες σας σάλτσες.
