Βήμα 1
Αραιώνουμε τη μαγιά στο μισό γάλα, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας το καθένα. αλεύρι και ζάχαρη. Φεύγουμε για 15 λεπτά. σε ένα ζεστό μέρος, καλύπτοντας το μπολ με μια χαρτοπετσέτα. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι, μια πρέζα αλάτι, 25g ζάχαρη, 1 αυγό, το υπόλοιπο γάλα και 75g μαλακό βούτυρο. Ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να ανέβει σε ζεστό μέρος
Βήμα 2
Μαγειρεύοντας τη γέμιση. Συγχώνευση
Είναι απαραίτητο
- - μια σακούλα ξηρής μαγιάς
- - 600 γρ. Αλεύρι
- - 300 ml ζεστό γάλα
- - 350 γραμμάρια ζάχαρης
- - 250g βούτυρο
- - 7 αυγά
- - αλάτι για γεύση
- - 2 κουτιά κονσερβοποιημένων κερασιών
- - μισό χυμό λεμονιού
- - ξύσμα λεμονιού
- - 500g ξινή κρέμα
- - 250g τυρί cottage
- - μια τσάντα βανιλίνης
- - 5 κουταλιές της σούπας. L. ψιλοκομμένα αμύγδαλα
Οδηγίες
Βήμα 1
Αραιώνουμε τη μαγιά στο μισό γάλα, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας το καθένα. αλεύρι και ζάχαρη. Φεύγουμε για 15 λεπτά. σε ένα ζεστό μέρος, καλύπτοντας το μπολ με μια χαρτοπετσέτα. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι, μια πρέζα αλάτι, 25g ζάχαρη, 1 αυγό, το υπόλοιπο γάλα και 75g μαλακό βούτυρο. Ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να ανέβει σε ζεστό μέρος
Βήμα 2
Μαγειρεύοντας τη γέμιση. Στραγγίστε το χυμό κερασιού. Χτυπάμε 2 αυγά και 125g ζάχαρη μέχρι να χνουδωθούν. Προσθέστε ξινή κρέμα, τυρί cottage, χυμό και ξύσμα λεμονιού.
Βήμα 3
Για χύσιμο, αλέστε το υπόλοιπο βούτυρο με ζάχαρη και λευκή βανίλια σε λευκό. Ανακατέψτε σε 1 αυγό. Με 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, προσθέστε τα υπόλοιπα αυγά.
Βήμα 4
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ζυμώνουμε τη ζύμη στο τραπέζι με αλεύρι και τυλίγουμε σε μια στρώση μεγέθους ενός ταψιού. Μεταφέρουμε σε ένα λαδωμένο ταψί, φτιάχνουμε προφυλακτήρες γύρω από τις άκρες. Απλώστε ξινή κρέμα, μούρα και γεμίστε πάνω από τη ζύμη. Πασπαλίζουμε με αμύγδαλα και ψήνουμε για 30 λεπτά.
