Τα ρολά λάχανου εμφανίστηκαν αρχικά στην τουρκική μαγειρική παράδοση και στη συνέχεια το πιάτο έγινε δημοφιλές στην ουκρανική, λευκορωσική και λιθουανική κουζίνα. Κάθε νοικοκυρά γνωρίζει τη συνταγή για παραδοσιακά ρολά λάχανου, αλλά το κρέας τυλιγμένο σε φύλλα λάχανου μπορεί να μαγειρευτεί κάτω από ένα αυθεντικό "γούνινο παλτό".
Είναι απαραίτητο
- - φρέσκο λάχανο (1 μεσαία κεφαλή λάχανου)
- - κιμά (130 g) ·
- - Ρύζι (40 g)
- - το μισό κεφάλι ενός κρεμμυδιού.
- –Carot (1 τεμ.);
- - Ντομάτες (2 τεμ.)
- -σκόρδο;
- - Ρίγανη (2 g)
- - τυρί (130 g)
- -άλας;
- - ελαιόλαδο (0,5 κουταλιές της σούπας)
- –Μαγιονέζα (35 g).
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε το λάχανο, εξετάστε προσεκτικά το κεφάλι του λάχανου. Αφαιρέστε τα μαραμένα και κατεστραμμένα φύλλα και, στη συνέχεια, βάλτε το κεφάλι του λάχανου στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα λεπτά. Μετά από αυτό το μαγείρεμα, θα είναι ευκολότερο για σας να διαχωρίσετε τα φύλλα λάχανου.
Βήμα 2
Κόβουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και μαγειρεύουμε το ρύζι σε χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε τα ψυχρά συστατικά με τον κιμά, το αλάτι. Θα πρέπει να έχετε μια ομοιογενή μάζα που θα χρησιμεύσει ως γέμιση για γεμιστό λάχανο.
Βήμα 3
Ετοιμάστε το "γούνινο παλτό" ξεχωριστά. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να τρίψετε το τυρί και να ψιλοκόψετε τις ντομάτες και στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο, τη μαγιονέζα και τη ρίγανη. Εμποδίζω. Το "γούνινο παλτό" πρέπει να είναι μεσαίου πάχους, έτσι ώστε να είναι πιο βολικό για εσάς να διανέμετε τη μάζα στο ταψί.
Βήμα 4
Πάρτε ένα φύλλο λάχανου, ισιώστε σε ένα ξύλο κοπής. Βάλτε τον κιμά στην άκρη του φύλλου, τυλίξτε το μία φορά και μετά κλείστε τις πλευρές. Στη συνέχεια, ρίξτε ξανά τον κιμά στο φύλλο λάχανου. Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι και τοποθετήστε τα ρολά λάχανου έτσι ώστε η άκρη του φύλλου λάχανου να βρίσκεται στην κάτω πλευρά. Έτσι το γεμιστό λάχανο δεν θα καταρρεύσει κατά το μαγείρεμα.
Βήμα 5
Ρίξτε το "γούνινο παλτό" ομοιόμορφα στην κορυφή και τοποθετήστε το στο φούρνο. Όταν μυρίζετε μια ευχάριστη μυρωδιά κρέατος, μπορείτε να βγάλετε το πιάτο.
