Το κοτόπουλο με λεμόνι είναι ένα υγιεινό και νόστιμο πιάτο που σίγουρα θα διακοσμήσει κάθε γιορτινό τραπέζι!
Είναι απαραίτητο
- - ξύσμα και χυμός 1 λεμονιού
- - 4 φιλέτα στήθους κοτόπουλου, όχι ψιλοκομμένα
- - 225 γραμμάρια ρυζιού
- - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ηλιέλαιο
- - 150 γραμμάρια καλαμποκιού
- - 150 γραμμάρια γλυκών μπιζελιών, ψιλοκομμένα
- - 400 g γλυκόξινη σάλτσα
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίξτε το μισό χυμό λεμονιού σε ένα μη μεταλλικό μπολ και τοποθετήστε το κοτόπουλο σε αυτό. Ψύξτε για 15 λεπτά έως 2 ώρες.
Βήμα 2
Μαγειρέψτε το ρύζι με ξύσμα λεμονιού σε βραστό νερό για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Στο μεταξύ, πετάξτε το κοτόπουλο σε ένα σουρωτήρι.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το κοτόπουλο και μαγειρεύουμε σε υψηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε λαχανικά και σάλτσα, μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά. Τοποθετήστε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι.
Βήμα 4
Καρυκεύστε με τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού και σερβίρετε αμέσως με το κοτόπουλο.
