Το κρέας κοτόπουλου είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, κάλιο και φώσφορο. Περιέχει πρωτεΐνες, σίδηρο και πολλές βιταμίνες Β. Τα κοτόπουλα είναι ένα διαιτητικό προϊόν που παρέχει στον οργανισμό ενέργεια με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ως εκ τούτου, τα πιάτα κοτόπουλου περιλαμβάνονται σε διάφορες δίαιτες. Είναι χρήσιμα για την πρόληψη της υπέρτασης, του εγκεφαλικού επεισοδίου, της αθηροσκλήρωσης και του διαβήτη. Το κρέας κοτόπουλου συνήθως παρασκευάζεται γρήγορα και τα οφέλη του είναι αναμφισβήτητα.
Είναι απαραίτητο
-
- Για κοτόπουλο με λαχανικά:
- 1 κοτόπουλο
- 3 κλαδάκια δεντρολίβανο
- 1/2 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
- 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
- 5-6 τεμ. πατάτες;
- 1 λοβό κόκκινο
- κίτρινες και πράσινες πιπεριές;
- 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου (μπορείτε από κύβους).
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- αλεσμένο κόκκινο πιπέρι;
- άλας.
- Για σάλτσα λεμονιού:
- 3 κρόκους αυγών
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι;
- 400 ml ζωμό κοτόπουλου.
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο;
- 5 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
- αλεσμένο κόκκινο πιπέρι;
- άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κοτόπουλο με λαχανικά
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 ° C. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο και στεγνώστε. Ανακατέψτε το αλάτι με μαύρο και κόκκινο πιπέρι και τρίψτε το σφάγιο κοτόπουλου με αυτό το μείγμα.
Βήμα 2
Πλύνετε το δεντρολίβανο και τοποθετήστε το κλαδί στην κοιλιά σας. Συνδυάστε το βουτυρόγαλα με 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, κόκκινο πιπέρι και βουρτσίστε καλά όλες τις πλευρές του κοτόπουλου.
Βήμα 3
Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα μικρό, βαθύ ταψί ή τοποθετήστε το σε ένα ειδικό πιάτο και ψήστε στο φούρνο για 70 λεπτά.
Βήμα 4
Πλύνετε και ξεφλουδίστε τις πατάτες. Αφαιρέστε τους μίσχους και τους σπόρους από το πιπέρι. Κόψτε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους και τηγανίστε σε μια κατσαρόλα με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
Βήμα 5
Μετά από 30-40 λεπτά από την αρχή του ψησίματος, ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου σε ένα καλούπι με κοτόπουλο ή σε ένα βαθύ ταψί και 10 λεπτά πριν από το τέλος του τηγανίσματος, προσθέστε πατάτες με πιπέρι.
Βήμα 6
Πριν το σερβίρετε, τοποθετήστε το κοτόπουλο και τα λαχανικά σε μια πιατέλα, πασπαλίζουμε με πλυμένο, ψιλοκομμένο μαϊντανό και ρίχνουμε πάνω από τη σάλτσα λεμονιού που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή.
Βήμα 7
Σάλτσα λεμονιού
Τοποθετήστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και θερμάνετε το σε λουτρό νερού.
Βήμα 8
Τηγανίζουμε σε λάδι, ανακατεύοντας συνεχώς, αλεύρι και ρίχνουμε ζεστό ζωμό κοτόπουλου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κύβο για να τον προετοιμάσετε. Ανακατέψτε καλά για να αποφύγετε τη συσσώρευση. Βράζουμε σε υδατόλουτρο μέχρι να πήξει.
Βήμα 9
Αφήστε τα 3 κουταλιές της σούπας σε ξεχωριστό μπολ και ψύξτε.
Βήμα 10
Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών με χυμό λεμονιού και 3 κουταλιές της σούπας με απλή ψύξη μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 11
Συνδυάστε το μείγμα με το μεγαλύτερο μέρος της σάλτσας. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Ζεσταίνετε τη σάλτσα, ανακατεύοντας συνεχώς, σε υδατόλουτρο για 3 λεπτά.
Βήμα 12
Αφαιρέστε την προετοιμασμένη σάλτσα από τη φωτιά. Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό σε αυτό και ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε τη σάλτσα λεμονιού πάνω στο φούρνο κοτόπουλο και λαχανικά.
