Ο καπνιστός ροζ σολομός έχει έντονο ευχάριστο άρωμα, αλμυρή ήπια γεύση και τρυφερό κρέας. Συνήθως σερβίρεται ως ανεξάρτητο πιάτο, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σαλάτας.
Το καπνιστό ψάρι βρίσκεται σπάνια στις σαλάτες, καθώς συνδυάζεται με έναν μάλλον περιορισμένο αριθμό συστατικών. Γι 'αυτό, κατά τη δημιουργία ενός τέτοιου πιάτου, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί σχετικά με την επιλογή πρόσθετων προϊόντων και επιδέσμων. Ωστόσο, πολλές νόστιμες σαλάτες μπορούν να παρασκευαστούν με ένα τέτοιο "ιδιότροπο", αλλά πολύ νόστιμο προϊόν.
Ένα εξαιρετικό πιάτο θα αποδειχθεί αν συνδυάσετε ζεστό καπνιστό ροζ σολομό με βραστές πατάτες και τουρσί κρεμμύδια. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει πρώτα να μαρινάρετε το τελευταίο συστατικό. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε το σε μισούς δακτυλίους και ρίξτε βραστό νερό πάνω του για να αφαιρέσετε την πίκρα. Στη συνέχεια στραγγίστε, προσθέστε σε αυτό περίπου ½ φλιτζάνι κρύο νερό, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ξύδι και 1 κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε για 15 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε ξανά το υγρό.
Για να προετοιμάσετε μια τέτοια σαλάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κόκκινα κρεμμύδια, τα οποία θα κάνουν το πιάτο να φαίνεται ακόμα πιο όμορφο. Δεν είναι απαραίτητο να το ανακουφίσετε από την πίκρα με βραστό νερό - απλώς το πασπαλίστε.
Όταν το κρεμμύδι είναι έτοιμο, οι προ-βρασμένες αποφλοιωμένες πατάτες πρέπει να κόβονται σε μεγάλες φέτες και να τοποθετούνται σε πλάκες. Η σάρκα του ψαριού πρέπει να διαχωρίζεται από το δέρμα και τα οστά, να σχίζεται σε μεγάλα κομμάτια και να απλώνεται πάνω από τις πατάτες. Στην κορυφή, βάζετε όμορφα κρεμμύδια τουρσί και πασπαλίζετε με μια μικρή ποσότητα χονδροειδούς μαύρου πιπεριού. Μετά από αυτό, το μόνο που μένει να κάνουμε είναι να πασπαλίζουμε τη σαλάτα με μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο, πασπαλίζουμε με λίγο άνηθο ή πράσινα κρεμμύδια και σερβίρουμε.
Αυτή η σαλάτα είναι ιδανική ως ορεκτικό για ένα παραδοσιακό ρωσικό αλκοολούχο ποτό.
Επίσης, ζεστό καπνιστό ροζ σολομό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σαλάτας όπως το "Mimosa". Η κλασική συνταγή χρησιμοποιεί κονσερβοποιημένα ψάρια, αλλά με τρυφερό καπνιστό ροζ σολομό, θα αποδειχθεί ακόμη πιο νόστιμο και ενδιαφέρον. Για να το προετοιμάσετε, χρειάζεστε: 300 g ζεστού καπνιστού ροζ σολομού, 150 g σκληρού τυριού, 6 αυγά, 250 g μαγιονέζας, κρεμμύδι, 100 g βουτύρου.
Πρώτα, πρέπει να προετοιμάσετε το φαγητό για τη σαλάτα. Καταψύξτε το λάδι για να διευκολύνετε το τρίψιμο, βράστε τα αυγά, κρυώστε, ξεφλουδίστε, διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Κόβουμε τα κρεμμύδια πολύ καλά, ρίχνουμε βραστό νερό για 5 λεπτά για να απομακρύνουμε την πικρία. Στη συνέχεια στραγγίστε και αφήστε το να στεγνώσει. Σπάστε το ροζ φιλέτο σολομού σε μικρά κομμάτια.
Για ένα γιορτινό τραπέζι, το "Mimosa" μπορεί να παρασκευαστεί όχι σε ένα μπολ σαλάτας, αλλά σε μικρά μπολ - τότε θα αποδειχθεί ότι το σερβίρει σε μερίδες.
Όταν όλα είναι έτοιμα, μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε τη σαλάτα, τρίβοντας όλα τα συστατικά απευθείας πάνω από το μπολ σαλάτας και σε καμία περίπτωση δεν τα συνθλίβετε με ένα κουτάλι - τότε το "Mimosa" θα αποδειχθεί απλώς ευάερο. Τρίψτε τις πρωτεΐνες στο πιάτο και απλώστε λίγο μαγιονέζα πάνω τους χρησιμοποιώντας μια σύριγγα μαγειρέματος ή μια σακούλα με μια τρύπα. Πασπαλίζουμε τα πάντα με το μισό ροζ σολομό, απλώνουμε μαγιονέζα, κρεμμύδι πάνω του και τρίβουμε το βούτυρο. Στη συνέχεια θα πρέπει να βάλετε τα υπόλοιπα ψάρια, γράσο με μαγιονέζα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί, μαγιονέζα στην κορυφή και πασπαλίζουμε με τριμμένους κρόκους. Η παρασκευασμένη σαλάτα πρέπει να ψύχεται για τουλάχιστον μία ώρα, έτσι ώστε να είναι κορεσμένη και να έχει καλύτερη γεύση.
