Εάν ακολουθήσετε τις οδηγίες, θα καταλήξετε με νόστιμα και μαλακά μάφιν με κομμάτια δαμάσκηνου. Είναι ιδανικά για οικογενειακό τσάι. Μπορείτε να διακοσμήσετε τα έτοιμα ψημένα προϊόντα κατά τη διακριτική σας ευχέρεια: καλύψτε με γλυκό γλάσο ή απλώς πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
Είναι απαραίτητο
- Για έξι μερίδες:
- - 300 γραμμάρια αλεύρι
- - 300 γραμμάρια δαμάσκηνα
- - 125 γραμμάρια ζάχαρης
- - 80 g βουτύρου.
- - 10 g ζάχαρη βανίλιας
- - 3 αυγά
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια μπράντυ
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρη άχνη.
- - 2 κουταλιές της σούπας σκόνη ψησίματος
- - μια πρέζα αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Χωρίστε τα αυγά σε κρόκους και λευκά. Χτυπάμε τους κρόκους με ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας. Λιώστε το βούτυρο, ψύξτε, ανακατέψτε με κονιάκ (μην προσθέτετε κονιάκ εάν φτιάχνετε cupcakes για παιδιά), προσθέστε στους κτυπημένους κρόκους.
Βήμα 2
Κοσκινίστε το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ, προσθέστε τη σαντιγύ Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών ξεχωριστά και συνδυάζουμε με τη ζύμη που προκύπτει.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα, κόψτε το κάθε ένα στο μισό και αφαιρέστε τους σπόρους. Αφήστε 6 μισά, κόψτε τα υπόλοιπα σε κύβους, προσθέστε στη ζύμη, ανακατέψτε. Κόψτε τα υπόλοιπα μισά των δαμάσκηνων σε λεπτές φέτες.
Βήμα 4
Λάδι κουτιά muffin με βούτυρο ή γραμμή με κουτιά χαρτιού, 2/3 γεμάτα με ζύμη. Πιέστε σε πολλές φέτες δαμάσκηνων από πάνω. Μαγειρέψτε τα muffins στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά. Στη συνέχεια ψύξτε τα έτοιμα muffins με δαμάσκηνα, αφαιρέστε από τα καλούπια, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
