Για την πίτα, χρησιμοποιήστε δαμάσκηνο Vengerka (μικρά επιμήκη φρούτα) ή δαμάσκηνα (μικρά στρογγυλεμένα φρούτα). Μπορείτε να βάλετε αποξηραμένα ή λιαστή δαμάσκηνα σε ψημένα προϊόντα (κατά προτίμηση τα σαρκώδη φρούτα του "Home Hungarian" και "Italian Hungarian") Είναι καλύτερα να λαμβάνετε σταφίδες μικρές και στρογγυλές, χωρίς σπόρους.
Είναι απαραίτητο
-
- δαμάσκηνο - 12 τεμάχια
- μια χούφτα σταφίδων
- ζάχαρη - 3/4 φλιτζάνι και 2 κουταλιές της σούπας για ψεκασμό
- βούτυρο ή μαργαρίνη - 115 g
- αλεύρι - 1 ποτήρι
- 2 αυγα
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- μια πρέζα αλάτι
- ψιλοκομμένα καρύδια
- σουσάμι
- σπόροι παπαρούνας ή νιφάδες καρύδας
Οδηγίες
Βήμα 1
Απαλά (με το χέρι ή με την άκρη ενός λεπτού μαχαιριού) χωρίστε τα φρούτα στα μισά, αφαιρέστε τους σπόρους. Αυτό κάνει 24 ομοιόμορφες σφήνες δαμάσκηνου.
Βήμα 2
Μουλιάστε σταφίδες σε νερό, χυμό σταφυλιού ή κρασί.
Βήμα 3
Ανακατέψτε καλά το βούτυρο και την κοκκοποιημένη ζάχαρη. Προσθέστε αυγά ένα κάθε φορά. Βάλε αλάτι. Χτυπήστε τα πάντα μαζί μέχρι να γίνει ομαλό.
Βήμα 4
Προσθέστε το ταψί στο αλεύρι. Ανακατέψτε όλα αυτά με ένα κουτάλι αργά με την προηγουμένως προετοιμασμένη μάζα. Προσθέστε σταφίδες. Η ζύμη πρέπει να είναι σταθερή και παχιά.
Βήμα 5
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 - 180 βαθμούς.
Βήμα 6
Λιπάνετε ένα τηγάνι 24 εκατοστών με βούτυρο και σκονίστε ελαφρά με αλεύρι. Ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα καλούπι και εξομαλύνετε τα πάντα καλά. Στην κορυφή, χωρίς πίεση, τοποθετήστε τα μισά του αποχετευτικού συστήματος. Επιπλέον, μπορείτε να αφήσετε ένα μικρό μέρος των σταφίδων και να απλώσετε τα μούρα στην επιφάνεια με τον ίδιο τρόπο μεταξύ των δαμάσκηνων.
Βήμα 7
Συνδυάστε την κοκκοποιημένη ζάχαρη με κανέλα και πασπαλίστε με δαμάσκηνα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικά μείγματα που αγοράζονται στο κατάστημα σε φακελάκια (ζάχαρη κανέλας σε σκόνη ή ζάχαρη κανέλας). Μπορείτε επίσης να προσθέσετε καρύδια (ψητό και θρυμματισμένο), σουσάμι, παπαρουνόσπορο ή καρύδα στο πασπαλισμό.
Βήμα 8
Τοποθετήστε το τηγάνι σε έναν προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 40-45 λεπτά μέχρι να τραγανιστεί. Η ζάχαρη στα δαμάσκηνα πρέπει να καραμελωθεί και να γίνει γυαλιστερή. Όταν προετοιμάζεται σωστά, το δαμάσκηνο γίνεται πορτοκαλί με κόκκινη απόχρωση.
Βήμα 9
Σερβίρετε ζεστό με μια κουταλιά παγωτό βανίλια.
