Πραγματικές σπιτικές πίτες είναι η υπερηφάνεια της οικοδέσποινας. Η μαύρη πίτα φραγκοστάφυλου θα γίνει ένα ξεχωριστό αριστούργημα μαγειρικής, η συνταγή του οποίου μπορεί να αποδειχθεί ένα από αυτά που μπορούν να αποθηκευτούν προσεκτικά στο "στήθος της γιαγιάς".
Από τη λίστα
Η λεπτή πίτα φραγκοστάφυλου θα είναι χρήσιμη αν χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε αποθέματα από παλιά μαρμελάδα ή ζαχαρωμένη μαρμελάδα. Η ζύμη μπορεί να παρασκευαστεί με διαφορετικούς τρόπους για αυτό το επιδόρπιο, αλλά ο παραδοσιακός κατάλογος των απαιτούμενων συστατικών έχει ως εξής:
- 1 ποτήρι μαρμελάδας (περίπου 200 ml, οποιαδήποτε πυκνότητα).
- 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι σίτου;
- 1 κουταλιά της σούπας. kefir (μπορείτε να αποφύγετε)?
- 1, 5 Art. Σαχάρα;
- 3 αυγά κοτόπουλου
- 1 κουταλιά της σούπας. ξινή κρέμα (αρκετά παχύ, υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά)
- 1 κουταλιά της σούπας. θρυμματισμένα καρύδια;
- ξύσμα ενός λεμονιού.
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- βανιλίνη (για γεύση).
Εάν ξαφνικά δεν υπάρχει μαρμελάδα, μπορείτε να πάρετε φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα και να τα αλέσετε με μια κουταλιά ζάχαρη. Η μαύρη σταφίδα ταιριάζει επίσης με τα σμέουρα, τις κόκκινες σταφίδες και τα μήλα.
Πανεύκολος
Με όλα όσα χρειάζεστε στο χέρι σας, η κατασκευή μιας τέτοιας πίτας είναι τόσο εύκολη όσο το ξεφλουδίζοντας αχλάδια. Πρώτα πρέπει να φτιάξετε τη σωστή ζύμη. Σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ και χτυπήστε τα με μισό ποτήρι ζάχαρη. Στη συνέχεια, στείλτε μαρμελάδα, κεφίρ, σόδα εκεί και ανακατέψτε τα καλά. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι και βανίλια, ανακατεύοντας όλη την ώρα, έτσι ώστε η μάζα να είναι παχύρρευστη και ομοιογενής.
Τώρα μπορείτε να ψήσετε τη βάση του μελλοντικού κέικ. Βάλτε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο πιάτο έτσι ώστε τίποτα να μην καίει, απλώνετε και ισιώνετε τη ζύμη και στείλτε την στον ζεστό φούρνο. Για 40 λεπτά, το κέικ θα ψηθεί στους 180-200 ° C. Μπορείτε να το διαπερνάτε περιοδικά, ελέγχοντας την ετοιμότητα. Ακόμα κι αν η κρούστα έχει ήδη μαυρίσει στο εξωτερικό, η ιδιότυπη ζύμη στο εσωτερικό μπορεί να παραμείνει υγρή.
Εν τω μεταξύ, μπορείτε να κάνετε την κρέμα. Χτυπάμε ένα ποτήρι ζάχαρη με ένα μίξερ με ξινή κρέμα, θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς και ξύσμα. Στη συνέχεια, το τελικό κέικ πρέπει να κρυώσει και να κοπεί κατά το ήμισυ κατά μήκος, μετατρέποντας σε 2 λεπτότερα κέικ, καθένα από τα οποία λιπαίνεται γενναιόδωρα με κρέμα και αφήνεται να μουλιάσει. Η κορυφή της πίτας μπορεί να πασπαλιστεί με καρύδια ή να γαρνιριστεί με φρέσκα μαύρα και κόκκινα φραγκοστάφυλα.
Υπάρχει επίσης μια επιλογή πλήρωσης. Βάλτε ένα λεπτό στρώμα μαρμελάδας σταφίδας ανάμεσα στα κέικ ή απλώς πασπαλίστε το με σιρόπι σταφίδας και διακοσμήστε την κορυφή και απολαύστε με κρέμα καρυδιών. Εκτός από τις καθαρές σταφίδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τους συνδυασμούς της με τα αγαπημένα σας μούρα και φρούτα, διακοσμώντας το κορυφαίο κέικ μαζί τους ή προσθέτοντας στη γέμιση.
Για τους λάτρεις του κάτι πολύ απλού: κάθε συνηθισμένο μπισκότο ή μπισκότο κουλουρακιών μπορεί να μετατραπεί σε πίτα σταφίδας τοποθετώντας στρώματα κέικ και μαρμελάδα. Πασπαλίζουμε με ένα μείγμα ζάχαρης άχνη και κανέλας.
