Όταν το σπίτι είναι γεμάτο με το άρωμα των φρέσκων ψημένων προϊόντων, δημιουργείται ένα αίσθημα ηρεμίας και ηρεμίας, και οι νότες εσπεριδοειδών μαζεύονται. Τα μανταρίνια δικαίως θεωρούνται ως το κύριο σύμβολο των χειμερινών διακοπών. Εάν εξακολουθείτε να μην ξέρετε τι να ψήσετε με αυτά τα υπέροχα φρούτα, δοκιμάστε να φτιάξετε ένα muffin. Θα πάρετε μια νόστιμη, τρυφερή και πολύ αρωματική απόλαυση.
Είναι απαραίτητο
- - αλεύρι - 1 φλιτζάνι (130 g)
- - ψιλοκομμένη ζάχαρη - 130 g + 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - βούτυρο - 170 γρ.
- - αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
- - σκόνη ψησίματος - 1 φακελάκι
- - μανταρίνια - 2 τεμ.
- - πορτοκαλί - 1 τεμ.
- - σταφίδες (μπορείτε να πάρετε αποξηραμένα βερίκοκα ή ένα μείγμα αποξηραμένων φρούτων) - 150 g.
- - ζάχαρη άχνη;
- - ξύσμα ενός λεμονιού (προαιρετικό)
- - σιρόπι σοκολάτας (προαιρετικό)
- - δεντρολίβανο - 1-2 κλαδιά (προαιρετικά).
Οδηγίες
Βήμα 1
Πριν φτιάξετε το κέικ, αφαιρέστε το βούτυρο από το ψυγείο και αφήστε το στο τραπέζι για να μαλακώσει. Ξεφλουδίστε τα μανταρίνια, χωρίστε σε σφήνες και αφήστε σε ένα πιάτο έτσι ώστε η μεμβράνη να στεγνώσει ελαφρώς. Ρίξτε σταφίδες (ή άλλα αποξηραμένα φρούτα) σε ένα μικρό μπολ. Πιέστε 2 κουταλιές της σούπας χυμό από το πορτοκάλι. Ρίξτε το πάνω από τις σταφίδες και αφήστε το να μουλιάσει για μισή ώρα.
Βήμα 2
Αλέθουμε 150 γραμμάρια μαλακωμένου βουτύρου με ζάχαρη για να σχηματίσουν ομοιογενή μάζα. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε ένα μίξερ. Ενώ χτυπάτε, προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά. Βάλτε το επόμενο μόνο αφού το προηγούμενο έχει κτυπηθεί.
Βήμα 3
Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος. Στη συνέχεια ρίχνουμε αυτό το μείγμα πάνω από τα χτυπημένα αυγά και το βούτυρο και τη ζάχαρη. Χτυπήστε με ένα μίξερ, μειώνοντας την ταχύτητα στο ελάχιστο. Η ζύμη muffin είναι έτοιμη, αφήστε την στην άκρη μέχρι να αρχίσουμε να γεμίζουμε.
Βήμα 4
Πάρτε ένα τηγάνι και ζεσταίνετε λίγο. Στη συνέχεια βάλτε το υπόλοιπο κομμάτι βούτυρο σε αυτό, λιώστε το. Προσθέστε τις σφήνες μανταρίνι στο τηγάνι και τηγανίστε τις και στις δύο πλευρές για μερικά λεπτά.
Βήμα 5
Μετά από αυτό, βάλτε τα μανταρίνια σε ξεχωριστή πλάκα και ρίξτε τις σταφίδες στο τηγάνι με το χυμό πορτοκαλιού. Μειώστε τη θερμοκρασία σε μέτριο και σιγοβράστε τις σταφίδες έως ότου εξατμιστεί όλος ο χυμός. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα, κρυώστε τις σταφίδες και μεταφέρετέ τα στη ζύμη, ανακατεύοντας απαλά.
Βήμα 6
Ενεργοποιήστε το φούρνο και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς. Πάρτε ένα ταψί και λαδώστε το με οποιοδήποτε λάδι. Ρίχνουμε στο ένα τρίτο της ζύμης και τοποθετούμε μερικές φέτες μανταρίνι στην κορυφή. Ρίξτε στο δεύτερο μέρος της ζύμης, βάλτε τις σφήνες πίσω. Και ολοκληρώστε το σχηματισμό του μελλοντικού cupcake ρίχνοντας στο τελευταίο μέρος της ζύμης και προσθέτοντας μερικές ακόμη σφήνες. Στείλτε το κενό στο φούρνο για 1 ώρα.
Βήμα 7
Όταν τελειώσει ο χρόνος, αφαιρέστε τα ψημένα προϊόντα από το φούρνο και κρυώστε. Στη συνέχεια, γαρνίρουμε με ζάχαρη άχνη, ξύσμα λεμονιού ή / και ρίχνουμε με σιρόπι σοκολάτας (προαιρετικά). Τακτοποιήστε τις υπόλοιπες σφήνες μανταρίνι και τα κλαδάκια δεντρολιβάνου στην κορυφή. Το cupcake είναι έτοιμο! Μπορεί να σερβιριστεί αμέσως.
