Ένα αρωματικό ρολό που λιώνει στο στόμα σας. Δεν χρειάζεται να πάτε σε αρτοποιείο ή κατάστημα για ένα τέτοιο επιδόρπιο. Μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας. 40 λεπτά και το πιο λεπτό ρολό στο τραπέζι σας.
Ορεκτικό, νόστιμο, με το άρωμα της παιδικής ηλικίας. Οποιοδήποτε γλυκό δόντι θα χαρεί με αυτό το ρολό. Είναι πολύ εύκολο να μάθετε πώς να το μαγειρεύετε. Αυτό δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες και γνώσεις. Το μυστικό της επιτυχίας έγκειται στην τήρηση όλων των σημείων των οδηγιών για την προετοιμασία της απόλαυσης.
Συστατικά για τη ζύμη
- 5 αυγά κοτόπουλου
- 1 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- 10 g ζάχαρη βανίλιας
Συστατικά για την πλήρωση
- 150 g ξινή κρέμα
- 100 g μαρμελάδα ή παχιά μαρμελάδα
Οδηγίες για την κατασκευή ρολού μπισκότων
- Διαχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους.
- Προσθέστε 0,5 φλιτζάνια κοκκοποιημένης ζάχαρης στους κρόκους. Χτυπάμε καλά με ένα μίξερ.
- Στείλτε το υπόλοιπο μισό ποτήρι κοκκοποιημένης ζάχαρης σε ένα μπολ με πρωτεΐνες. Ρίξτε τη ζάχαρη βανίλιας εκεί. Χτυπάμε τα πάντα καλά σε αφρό.
- Συνδυάστε τα κτυπημένα λευκά με τους κρόκους. Ανακατέψτε απαλά, ανυψώνοντας σταδιακά τη μάζα από κάτω προς τα πάνω. Μια σπάτουλα κουζίνας ή ένα κανονικό κουτάλι είναι κατάλληλο για αυτό.
- Κοσκινίστε το αλεύρι δύο φορές. Πρέπει να είναι αφράτη.
- Ρίχνουμε αλεύρι στη μάζα του αυγού σε μικρές μερίδες. Ανακατέψτε αργά και απαλά.
- Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή. Ρίξτε τη ζύμη του μελλοντικού ρολού πάνω της.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βάλτε τη ζύμη σε αυτό για 20 λεπτά. Κατά την προετοιμασία του γλυκού, ο φούρνος δεν πρέπει να ανοίγει.
- Ενώ προετοιμάζεται η ζύμη, μπορείτε να κάνετε τη γέμιση.
- Χτυπάμε τη μαρμελάδα και την ξινή κρέμα με ένα πιρούνι μέχρι να μαλακώσει.
- Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, θα πρέπει να ξεκινήσετε αμέσως το ρολό. Είναι σημαντικό να το κάνετε αυτό ενώ το μπισκότο είναι ζεστό. Τότε θα πάρει γρήγορα το επιθυμητό σχήμα και δεν θα σπάσει, θα σπάσει.
- Εάν το ρολό δεν έχει στρωθεί πολύ με ασφάλεια, μπορείτε να το τυλίξετε με μεμβράνη προσκόλλησης και να το στείλετε στο ψυγείο σε αυτήν τη φόρμα.
Μετά από 2 ώρες, το επιδόρπιο θα είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Μπορείτε να το διακοσμήσετε με ζάχαρη άχνη, μούρα ή σοκολάτα.
Συμβουλές για την κατασκευή ενός ρολού μπισκότων ποιότητας
- Είναι σημαντικό να προετοιμάσετε όλα τα προϊόντα εκ των προτέρων, καθώς δεν μπορούν να γίνουν παύσεις κατά την προετοιμασία ενός ρολού μπισκότων. Διαφορετικά, ο αφρός πρωτεΐνης-κρόκου μπορεί να καθίσει και η ζύμη δεν θα αποδειχθεί τόσο μαλακή όσο πρέπει.
- Είναι σημαντικό να έχετε χρόνο να εφαρμόσετε το γέμισμα απευθείας στη ζύμη που βράζει. Αυτό θα του επιτρέψει να μουλιάσει γρήγορα και να είναι πιο εύκαμπτο όταν κυρτωθεί.
- Για τη διευκόλυνση της συστροφής της ζύμης, αφού την αφαιρέσετε από το φούρνο, συνιστάται να τοποθετήσετε το μπισκότο σε μια πετσέτα. Πρέπει να διπλώσετε το κέικ μαζί του. Είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι το φύλλο μπισκότου είναι πολύ ευαίσθητο. Πρέπει να δουλέψετε προσεκτικά με αυτό. Δεν πρέπει να υπάρχουν ξαφνικές κινήσεις.
- Το ρολό θα είναι αρωματικό αν πασπαλιστεί με κονιάκ. Αυτό είναι σημαντικό όταν τα ψημένα προϊόντα είναι ήδη τυλιγμένα και έτοιμα να σταλούν στο ψυγείο.
Εάν λάβετε υπόψη όλες τις συστάσεις κατά την προετοιμασία του ρολού, το επιδόρπιο θα αποδειχθεί αξέχαστο. Σίγουρα θα γίνει η κύρια λιχουδιά στο τραπέζι σας.
