Το ψήσιμο όπως ένα cupcake είναι ευέλικτο, καθώς μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει ακόμη και ένα κέικ. Η γέμιση για το κέικ μπορεί να είναι απολύτως καθόλου. Σας προτείνω να το ψήσετε με μανταρίνια. Θα δώσουν στα ψημένα προϊόντα μια εκπληκτική γεύση και άρωμα εσπεριδοειδών.
Είναι απαραίτητο
- - μανταρίνια - 4 τεμ.
- - βούτυρο - 170 γρ.
- - αυγά - 3 τεμ.
- - αλεύρι - 125 γρ.
- - αποξηραμένα φρούτα - 150 g
- - ζάχαρη - 200 g
- - μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1 κουταλιά της σούπας.
- - αλάτι - για γεύση
- - πορτοκαλί λικέρ - 2 κουταλιές της σούπας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφού ξεφλουδίσετε δύο μανταρίνια, χωρίστε τα σε σφήνες και αφήστε τα για 60 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να έχουν χρόνο να στεγνώσουν.
Βήμα 2
Αφού πλύνετε καλά τα αποξηραμένα φρούτα, μεταφέρετέ τα σε ένα αρκετά βαθύ μπολ και καλύψτε με πορτοκαλί λικέρ. Μπορείτε να επιλέξετε απολύτως οποιοδήποτε αποξηραμένο φρούτο για ένα κέικ μανταρίνι, για παράδειγμα, κεράσια, δαμάσκηνα ή σταφίδες.
Βήμα 3
Τοποθετήστε 20 γραμμάρια βουτύρου σε ένα καθαρό τηγάνι. Όταν λιώσει το βούτυρο, προσθέστε εκεί 2 κουταλάκια του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη. Αφού τοποθετήσετε τις φέτες μανταρίνι στη ζάχαρη, τηγανίστε σε κάθε πλευρά για 2 λεπτά.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τα τηγανητά φρούτα σε ένα άλλο μπολ. Βάλτε τα εμποτισμένα αποξηραμένα φρούτα μαζί με το πορτοκαλί λικέρ στο τηγάνι στο οποίο τηγανίστηκαν τα μανταρίνια. Ζεσταίνουμε αυτήν τη μάζα έως ότου εξατμιστεί απολύτως όλο το υγρό και αφήστε το να κρυώσει.
Βήμα 5
Ανακατέψτε 150 γραμμάρια βουτύρου και 125 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης σε ένα μπολ. Ανακατέψτε αυτά τα συστατικά μεταξύ τους χρησιμοποιώντας ένα μίξερ για 3-5 λεπτά, δηλαδή, μέχρι να σχηματιστεί μια αρκετά αφράτη μάζα.
Βήμα 6
Προσθέστε ωμά αυγά κοτόπουλου στην προκύπτουσα αφράτη μάζα. Μετά την προσθήκη κάθε, θυμηθείτε να χτυπήσετε ελαφρά το μείγμα στην κρέμα. Στη συνέχεια ρίχνουμε εκεί το αλεύρι σίτου, αφού το κοσκινίσουμε προηγουμένως, μαζί με ξηρούς καρπούς, αλάτι και μπέικιν πάουντερ για τη ζύμη. Ανακατέψτε τα πάντα όπως θα έπρεπε. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε μια αρκετά παχιά και πυκνή ζύμη.
Βήμα 7
Λιπάνετε ένα ταψί με ηλιέλαιο και πασπαλίζετε με αλεύρι σίτου. Βάλτε την προκύπτουσα ζύμη σε αυτήν και πιέστε τις τηγανισμένες φέτες μανταρίνι σε αυτήν. Ψήστε το μελλοντικό κέικ μανταρίνι στους 180 βαθμούς για 50-60 λεπτά.
Βήμα 8
Αφού ελέγξετε την ετοιμότητα του πιάτου με σπίρτα, αφαιρέστε το από το φούρνο και κρυώστε. Το κέικ μανταρίνι είναι έτοιμο! Γαρνίρετε με ζάχαρη άχνη και μανταρίνι αν θέλετε.
