Ο χυμός μανταρίνι είναι πολύ λιγότερο κοινός στην αγορά από ότι ο χυμός πορτοκαλιού ή, για παράδειγμα, ο χυμός γκρέιπφρουτ. Ωστόσο, ακόμα και αν δεν βρίσκεται σε ράφια σούπερ μάρκετ, μπορείτε να ετοιμάσετε εύκολα αυτό το ποτό μόνοι σας. Επιπλέον, δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινό. Ο χυμός μανταρίνι ανακουφίζει τέλεια τη δίψα, αυξάνει τη ζωτικότητα, προστατεύει από τα κρυολογήματα, έχει ευεργετική επίδραση στην πεπτική οδό, στο αναπνευστικό και νευρικό σύστημα του σώματος, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και την επιδερμίδα.
Είναι απαραίτητο
- - ώριμα μανταρίνια
- - μαχαίρι
- - Τύπος;
- - αποχυμωτής
- - κόσκινο
- - γάζα
- - συντριβή
- - νερό ·
- - ζάχαρη
- - τηγάνι;
- - βάζα με καπάκια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ο βασικός κανόνας όταν επιλέγετε μανταρίνια για χυμό είναι ότι όσο πιο πλούσιο είναι το πορτοκαλί χρώμα, τόσο πιο γλυκό είναι το φρούτο. Οι πιο ζουμερές και πιο γλυκές ποικιλίες είναι οι κλημεντίνες, καθώς και υβρίδια πορτοκαλιού και μανταρινιού. Είναι μικρά και φωτεινά πορτοκαλί.
Βήμα 2
Για να επιλέξετε τα πιο ζουμερά φρούτα, θυμηθείτε - τα καλύτερα είναι αυτά που φαίνονται βαριά στην παλάμη του χεριού σας για το μέγεθός τους. Τα ανοιχτόχρωμα, πεπλατυσμένα φρούτα είναι συνήθως πιο όξινα. Οι μεγαλύτεροι παραγωγοί μανταρινιών είναι η Κίνα, η Ιαπωνία, η Ισπανία και το Μαρόκο.
Βήμα 3
Τα μανταρίνια Abkhaz πωλούνται επίσης στη Ρωσία. Είναι απλά ιδανικά για χυμό, επειδή η παρουσία σπόρων και λεπτού δέρματος δεν θα επηρεάσει τον αποχυμωτή. Φρούτα με ανώμαλο δέρμα, το οποίο αφήνει πολύ εύκολα το μανταρίνι, μπορούν απλά να καταναλωθούν, αλλά φρούτα με ξηρό λεπτό δέρμα, το οποίο είναι προβληματικό να ξεφλουδίσει με τα χέρια σας, είναι ιδανικά για την παρασκευή χυμού.
Βήμα 4
Χρησιμοποιήστε ώριμα φρούτα για να φτιάξετε χυμό μανταρίνι. Ξεπλύνετε τα φρούτα, ρίξτε βραστό νερό πάνω τους, στη συνέχεια κόψτε τα και πιέστε το χυμό από αυτά χρησιμοποιώντας αποχυμωτή ή πιέστε.
Βήμα 5
Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε χυμό μανταρίνι με διαφορετικό τρόπο. Ξεφλουδίστε τα φρούτα, χωρίστε τα σε φέτες, αφαιρέστε τους κόκκους και πιέστε το χυμό από τον πολτό χρησιμοποιώντας τυροκομείο, κόσκινο και θρυμματίστε.
Βήμα 6
Για να προετοιμάσετε χυμό από μανταρίνια για μελλοντική χρήση, πλύνετε τα ώριμα φρούτα, στεγνώστε τα και κόψτε το ξύσμα από αυτά με ένα μαχαίρι. Μετά από αυτό, ξεφλουδίστε τα φρούτα και πιέστε το χυμό από τον πολτό χρησιμοποιώντας μία από τις παραπάνω μεθόδους. Ρίξτε το ποτό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το ξύσμα εκεί και θερμάνετε το χυμό για 7 έως 10 λεπτά σε θερμοκρασία 70 ° C. Σουρώστε το ποτό, ρίξτε το σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε τα καπάκια, παστερίστε και μετά τυλίξτε το.
Βήμα 7
Μπορείτε να φτιάξετε κονσερβοποιημένο χυμό από μανταρίνια για το χειμώνα. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε 1 λίτρο χυμού μανταρίνι, 300-400 γραμμάρια σιροπιού ζάχαρης. Για να φτιάξετε αυτό το σιρόπι, χρειάζεστε 600 γραμμάρια νερού, 600 γραμμάρια ζάχαρης.
Βήμα 8
Ξεπλύνετε τα μανταρίνια, κόψτε τα στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη φλούδα και κόψτε την σε φέτες - θα είναι χρήσιμο για το μαγείρεμα ζαχαρωμένων φρούτων. Πιέστε το χυμό από τα φρούτα, το φιλτράρετε μέσα από κόσκινο, ρίξτε σε ένα μπολ σμάλτου και θερμάνετε για 12 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε χοντρό σιρόπι ζάχαρης στο ποτό.
Βήμα 9
Ρίξτε έτοιμο ζεστό μανταρίνι σε ξηρά και καθαρά βάζα, κλείστε τα με καπάκια και παστερίστε σε θερμοκρασία 80 ° C: 1 λίτρο βάζο - για 20 λεπτά και 0,5 λίτρα βάζα - 15 λεπτά. Μετά από αυτό, κλείστε τα βάζα σφιχτά με καπάκια, γυρίστε τα ανάποδα και αφήστε το να κρυώσει.
