Το βόειο κρέας τσιγγάνων είναι ένα πλούσιο πιάτο. Το κρέας μαγειρεύεται με άφθονα μπαχαρικά, κόκκινο κρασί και στήθος. Ως συνοδευτικό πιάτο, το βρασμένο ρύζι, οι πατάτες ή οι πουρέ πατάτας είναι καλύτερα.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό πολτού βοδινού
- - 2 καρότα, 2 πιπεριές
- - 1 κρεμμύδι, 1 ντομάτα
- - 3 σκελίδες σκόρδου
- - 1 ποτήρι ξηρό κόκκινο κρασί
- - 200 γραμμάρια βραστό και καπνιστό στήθος.
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- - lavrushka, βασιλικό, μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το βόειο κρέας σε μικρά κομμάτια, όπως για το γκούλας. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να είναι διαφανή. Προσθέτουμε κρέας, ψήνουμε μαζί, ανακατεύοντας περιστασιακά. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
Βήμα 2
Όταν δεν υπάρχει πολύς χυμός κρέατος που απελευθερώθηκε κατά το τηγάνισμα, αρχίστε να ρίχνετε στο κρασί. Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλό, σιγοβράστε το κρέας στο κρασί για μιάμιση ώρα, προσθέτοντας κρασί καθώς βράζει. Ανακατέψτε το κρέας από καιρό σε καιρό για να αποτρέψετε το κάψιμο.
Βήμα 3
Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, ξεφλουδίζουμε τις πιπεριές από τους σπόρους, κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια μαζί με την ντομάτα. Κόψτε το καπνιστό βραστό στήθος σε λωρίδες.
Βήμα 4
Μετά από μιάμιση ώρα, προσθέστε λαχανικά και ψιλοκομμένο σκόρδο στο κρέας σε ένα τηγάνι, ανακατέψτε, σιγοβράστε για άλλα 30 λεπτά. Προσθέστε στήθος, βότανα, δάφνη. Μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές ζεστό κέτσαπ για πικάντικη και πικάντικη. Μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.
Βήμα 5
Το τσιγγάνο βόειο είναι έτοιμο, σερβίρεται αμέσως. Αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, αρωματικό και νόστιμο κρέας.
