Ένα αυθεντικό ορεκτικό με τη μορφή κροκέτας λάχανου θα είναι μια εξαιρετική διακόσμηση για το γιορτινό σας τραπέζι. Οι κροκέτες έχουν πολύ λεπτή γεύση. Το κύριο χαρακτηριστικό είναι η τραγανή κρούστα.
Είναι απαραίτητο
- - φριτέζα;
- - λάχανο 1-1, 2 κιλά
- - καρότα 1 τεμ.
- - γάλα 100 ml ·
- - αυγό κοτόπουλου 3 τεμ.
- - σιμιγδάλι 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - αλεύρι 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - τριμμένη φρυγανιά;
- - βούτυρο 40 g
- - άλας;
- - μπαχαρικά για γεύση
- - φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
- Για τη σάλτσα:
- - γάλα 100 ml ·
- - βούτυρο 20 g
- - αλεύρι 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - ζάχαρη 1 πρέζα
- - κρόκος 1 τεμ.
- - άλας.
- Για διακόσμηση:
- - πράσινα κρεμμύδια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μαγειρεύοντας τη σάλτσα. Σοτάρετε το αλεύρι σε βούτυρο και αραιώστε το με ζεστό γάλα. Προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν κρυώσει η σάλτσα, προσθέστε τον ωμό κρόκο και το αλάτι και μετά ανακατέψτε.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε το κεφάλι του λάχανου από τα πάνω φύλλα και ψιλοκόψτε το. Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε σε μικρούς κύβους. Βράστε το γάλα, προσθέστε βούτυρο σε αυτό και σιγοβράστε το λάχανο και τα καρότα σε αυτό.
Βήμα 3
Όταν το λάχανο είναι μαλακό, διπλώστε το και τα καρότα σε ένα σουρωτήρι. Στη συνέχεια μεταφέρετε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, ρίξτε λίγο από τη σάλτσα γάλακτος και βράστε. Ρίξτε το σιμιγδάλι σε ένα στάλα. Ψύξτε το μείγμα και προσθέστε 2 ωμά αυγά σε αυτό. Ανακατέψτε καλά.
Βήμα 4
Χωρίστε την προκύπτουσα μάζα σε μικρά κομμάτια και σχηματίστε κροκέτες, δηλαδή μπάλες. Βουτήξτε πρώτα τις κροκέτες σε αλεύρι, μετά βυθίστε σε ένα αυγό και ρίξτε σε ψίχουλα. Κροκέτες τηγανητά.
