Το τζίντζερ είναι ένα από αυτά τα φυτά που έχουν τεράστια θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Καταναλώνεται τόσο ωμό όσο και τουρσί. Στη δεύτερη έκδοση, το τζίντζερ μπορεί να διατηρήσει τη φυσική του απόχρωση ή να αποκτήσει ελαφρώς ροζ.
Το τζίντζερ είναι ένα δημοφιλές μπαχαρικό. Προστίθεται σε σούπες, σάλτσες, κυρίως πιάτα και χρησιμοποιείται επίσης για πρωτότυπο τσάι. Το πικάντικο τζίντζερ έχει μακρινή γλυκαντική γεύση και βελτιώνει την πέψη και την κυκλοφορία. Βελτιώνει την απορρόφηση των τροφίμων και μειώνει τη χοληστερόλη. Το τουρσί τζίντζερ είναι ιδανικό για να βοηθήσει στην αίσθηση της γεύσης του πιάτου και των συστατικών του, καθώς και να ανανεώσει το στόμα πριν αλλάξει γεύματα. Η ιαπωνική κουζίνα χρησιμοποιεί ευρέως το τουρσί τζίντζερ σε συνδυασμό με σούσι και ρολά. Ανακουφίζει το σώμα από τον κίνδυνο μόλυνσης από πιθανά παράσιτα του ωμού ψαριού τους, το οποίο χρησιμοποιείται στην παρασκευή σούσι. Το τουρσί τζίντζερ παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους, όπως με πολλά πρόσθετα, μερικά από τα οποία του δίνουν ένα ροζ χρώμα. Υπάρχουν αρκετές επιλογές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως χρωματικό συστατικό κατά την αποξήλωση του τζίντζερ. Αυτό μπορεί να είναι κόκκινο ξύδι ρυζιού, κρασί τριαντάφυλλου ή ξηρό κρασί τριαντάφυλλου. Κάθε ένα από αυτά τα συστατικά δεν προσδίδει έντονη γεύση στο τζίντζερ, αλλά δίνει το δικό του χρώμα. Η ρίζα τζίντζερ απορροφά τέλεια ξένα χρώματα χωρίς να έχει τη δική της. Χρειάζονται αρκετές μέρες και πολύ λίγη προσπάθεια για να μαρινάρετε αυτό το προϊόν. Μπορείτε να το μαγειρέψετε στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να έχετε φρέσκια ρίζα τζίντζερ, ροζ ξύδι ρυζιού, ροζέ κρασί, σάκε και ζάχαρη. Ξεφλουδίστε το τζίντζερ, ψιλοκόψτε το. Ρίξτε σε βραστό νερό για ένα λεπτό, αφαιρέστε και στεγνώστε. Συνδυάστε το κρασί, το σάκε και τη ζάχαρη και βράστε το μείγμα. Τοποθετήστε το τζίντζερ σε γυάλινο βάζο, προσθέστε το ξύδι και μαρινάρετε πάνω από τη ρίζα. Κλείστε τα πιάτα σφιχτά και αφήστε για τέσσερις ημέρες, μετά τις οποίες το τζίντζερ γίνεται ροζ. Σε αυτήν τη συνταγή, το σάκε μπορεί να αντικατασταθεί με την ίδια ποσότητα βότκας και κρασί ρυζιού με κανονικό κρασί, αλλά μόνο ροζ και ξηρό.
