Αυτό το γραφικό πιάτο εκπλήσσει με τον αρχικό συνδυασμό γεύσεων. Ο επίδεσμος παρασκευάζεται χωρίς λάδι, και παρόλο που χρησιμοποιείται μια μικρή ποσότητα στο τηγάνισμα του κρέατος, το πιάτο στο σύνολό του περιέχει πολύ λίγο λίπος, πράγμα που σημαίνει ότι είναι κατάλληλο για παρατηρητές βάρους!
Είναι απαραίτητο
- - 400 g άπαχου κρέατος.
- - 3 σκελίδες σκόρδου
- - 1 κουταλάκι του γλυκού Σαχάρα;
- - 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας;
- - 1, 5 κουταλιές της σούπας. ηλιέλαιο.
- Σάλτσα τζίντζερ και μελιού:
- - 2 κουταλιές της σούπας πάπρικα;
- - 2 κουταλιές της σούπας ήπια καρύκευμα πιπεριού
- - 1, 5 κουταλιές της σούπας. καθαρό μέλι
- - 2,5 εκ. Φρέσκια ρίζα τζίντζερ.
- - 4 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού ή μηλίτη
- - χυμό ενός ασβέστη ή λεμονιού.
- Σαλάτα:
- - 1 ώριμο αλλά σταθερό μάνγκο
- - 2 ώριμα αλλά ισχυρά δαμάσκηνα.
- - 0,25 κεφάλια με κοκκινομάλλα πιάτα
- - 55 g φύλλα κάρδαμου.
- - 0,5 αγγούρι
- - 0,5 κόκκινη γλυκιά πιπεριά
- - 3-4 φτερά πράσινων κρεμμυδιών
- - 45 γραμμάρια φρέσκο δυόσμο και κόλιανδρο
- - 2 κουταλιές της σούπας. ψητά αλατισμένα φιστίκια.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βάλτε πάπρικα, καρυκεύματα πιπεριού, μέλι, τζίντζερ σε μια κατσαρόλα, ρίξτε ξύδι και σταδιακά ανακατεύοντας, προσθέστε 250 ml νερό. Βράζουμε, μετά ελαττώνουμε τη θερμότητα και αφήνουμε στη σόμπα για άλλα 5 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά, ρίξτε ασβέστη ή χυμό λεμονιού, ανακατέψτε και αφήστε το στην άκρη.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε και κόψτε το μάνγκο σε λωρίδες. Κόψτε τα δαμάσκηνα σε φέτες. Κόψτε το λάχανο. Κόψτε το αγγούρι και το πιπέρι σε λεπτές λωρίδες. Κόψτε τα πράσινα φτερά κρεμμυδιού, ψιλοκόψτε τα φιστίκια χοντρό με ένα μαχαίρι. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σαλάτας εκτός από τα φιστίκια σε μια μεγάλη πιατέλα.
Βήμα 3
Κόψτε το κρέας σε λεπτές λωρίδες. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Βάζουμε το βόειο κρέας σε ένα μπολ μαζί με το σκόρδο, τη ζάχαρη και τη σάλτσα σόγιας και ανακατεύουμε. Προθερμάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία, προσθέστε ελαιόλαδο. Προσθέστε το κρέας και τηγανίστε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 4
Τοποθετήστε το μαγειρεμένο κρέας πάνω από τη σαλάτα. Περιχύνουμε με το σάλτσα και πασπαλίζουμε με φιστίκια. Σερβίρετε αμέσως.
