Η ταϊλανδέζικη κουζίνα είναι ασυνήθιστη και νόστιμη με τον δικό της τρόπο. Δεν χρειάζεται να πετάξετε στην Ταϊλάνδη για να δοκιμάσετε αυθεντικό ταϊλανδέζικο φαγητό. Νόστιμο και πλούσιο ταϊλανδέζικο φαγητό μπορεί να ετοιμαστεί στο σπίτι. Ένα από αυτά είναι το ρύζι με γαρίδες. Δοκίμασέ το.
Είναι απαραίτητο
- - 2 φλιτζάνια βραστό και δροσερό ρύζι,
- - 180 g γαρίδες,
- - 20 γραμμάρια κρεμμύδια,
- - 15 γραμμάρια μαρούλι ή κινέζικο λάχανο,
- - 2 σκελίδες σκόρδου,
- - 1 αυγό,
- - 10 ml σάλτσας σόγιας,
- - 10 ml σάλτσας στρειδιών,
- - ζάχαρη για γεύση,
- - 20 g φυτικού ελαίου,
- - 20 g πράσινα κρεμμύδια,
- - 30 γραμμάρια ασβέστη,
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τις γαρίδες μέχρι το φιλέτο. Κόψτε τα γαρίφαλα σκόρδου με ένα μαχαίρι. Κόψτε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι λεπτό κατά μήκος. Πλύνετε καλά τα φτερά του πράσινου κρεμμυδιού, στεγνώστε, ψιλοκόψτε τα. Κόψτε ένα φύλλο μαρουλιού σε λωρίδες (πάχους περίπου 1 cm).
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα. Τηγανίζουμε το κιμά στο λάδι για 15 δευτερόλεπτα μέχρι να εμφανιστεί ένα ευχάριστο άρωμα. Στη συνέχεια, προσθέστε τις αποφλοιωμένες γαρίδες στο τηγάνι στο σκόρδο, συνεχίστε να τηγανίζετε για άλλα 30 δευτερόλεπτα.
Βήμα 3
Χωρίστε το ρύζι σε δύο μέρη. Βάζουμε το πρώτο μέρος του ρυζιού σε ένα τηγάνι με γαρίδες, τηγανίζουμε για δέκα δευτερόλεπτα. Μετακινήστε το ρύζι με γαρίδες στη μία πλευρά του τηγανιού και σπάστε το αυγό σε ελεύθερο χώρο. Ανακατέψτε το αυγό και τηγανίστε το για πέντε δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια ανακατεύουμε το αυγό, το ρύζι και τις γαρίδες και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε για 20 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, βάλτε το δεύτερο μέρος του ρυζιού στο τηγάνι, ανακατέψτε.
Βήμα 4
Ρίχνουμε σάλτσα σόγιας και στρειδιού στο ρύζι, προσθέτουμε λίγη ζάχαρη (περίπου μια πρέζα αν θέλετε), τηγανίζουμε για δύο λεπτά με συνεχή ανάδευση. Στη συνέχεια προσθέστε μαρούλι και κρεμμύδια στο τηγάνι, τηγανίστε για 30 δευτερόλεπτα.
Βήμα 5
Αφαιρέστε το ρύζι από τη φωτιά, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ανακατεύετε, τακτοποιείτε σε μερίδες, γαρνίρετε με ασβέστη και σερβίρετε (πασπαλίζετε με μαύρο πιπέρι εάν θέλετε).
