Το μαγείρεμα κρέατος στα ταϊλανδέζικα σημαίνει δημιουργία γρήγορης γιορτής. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για τη θεραπεία απροσδόκητων επισκεπτών. Συχνά σερβίρεται με ένα πιάτο με ρύζι.
Είναι απαραίτητο
-
- κρέας (700 g-1 kg): φιλέτο κοτόπουλου
- χοιρινό
- βόειο κρέας της επιλογής σας
- γλυκές πιπεριές 4-5 κομμάτια.
- καρυκεύματα
- χόρτα;
- τοματοπολτός
- ελαιόλαδο
- άμυλο;
- καθαρά πιάτα: τηγάνι
- εξαφριστήρι
- 3 πιάτα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε ένα κομμάτι κρέας, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε το με χάρτινη πετσέτα. Στη συνέχεια, κόψτε το κρέας σε κομμάτια μεγέθους κουτιού.
Βήμα 2
Πασπαλίζουμε τα έτοιμα κομμάτια κρέατος σε ένα μπολ με παχύ άμυλο (2-3 κουταλιές της σούπας). Ανακατέψτε καλά.
Βήμα 3
Τοποθετήστε το τηγάνι στη φωτιά. Περιμένετε να ζεσταθεί. Μετά από αυτό, ρίχνουμε 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ζεσταίνουμε.
Βήμα 4
Τώρα ετοιμάστε τη σάλτσα λαχανικών: προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεσμένη ρίζα τζίντζερ, κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη στις προτιμήσεις σας, 3-5 σκελίδες κιμά και 2-3 ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα. Τηγανίζουμε όλα αυτά σε υψηλή φωτιά έως ότου το χρώμα του μείγματος πλησιάσει στο καφέ.
Βήμα 5
Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι με σχισμή για να αφαιρέσετε το τηγανισμένο μείγμα από το λάδι σε μια καθαρή πλάκα. Τοποθετήστε το κρέας σε άδειο τηγάνι πάνω από το υπόλοιπο λάδι. Προσθέστε περισσότερο λάδι όπως απαιτείται. Τηγανίζουμε το κρέας από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια αφαιρέστε το σε ένα πιάτο με ένα κουτάλι με σχισμή.
Βήμα 6
Σε ένα τηγάνι στο υπόλοιπο λάδι, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας και ένα ποτήρι νερό. Ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη εκεί και εξατμίστε το νερό σε υψηλή θερμοκρασία. Όταν το νερό σχεδόν εξατμιστεί, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι.
Βήμα 7
Βάλτε το προηγουμένως τηγανισμένο μείγμα κρέατος και λαχανικών στο προκύπτον αρκετά παχύ σάλτσα. Ταραχή. Σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
