Πολύ ενδιαφέρουσα κρεμώδη σούπα με θαλασσινά και ντομάτες. Σερβίρετε αυτή τη σούπα με κρουτόν παρμεζάνας, η συνταγή για την οποία επισυνάπτεται επίσης. Είναι καλύτερα να πάρετε θαλασσινά με τη μορφή φρέσκου κατεψυγμένου κοκτέιλ.
Είναι απαραίτητο
- - 450 γραμμάρια κοκτέιλ θαλασσινών
- - 2 κρεμμύδια
- - 4 ντομάτες
- - 3 σκελίδες σκόρδου
- - 200 ml κρέμας
- - 50 γραμμάρια παρμεζάνα
- - 4 ος κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, χυμό ντομάτας
- - ένα μάτσο φρέσκα βότανα
- - 1 μπαγκέτα
- - μια πρέζα αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε βαθιά κατσαρόλα ή τηγάνι. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και ψιλοκόψτε το σκόρδο με ένα κοφτερό μαχαίρι. Βάζουμε το βούτυρο, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 2
Προσθέστε ένα κοκτέιλ θαλασσινών σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια και σκόρδο, καλύψτε, αφήστε τα θαλασσινά να ζεσταθούν. Προσθέστε παγωμένα θαλασσινά!
Βήμα 3
Όταν το υγρό αρχίσει να βράζει από το stewpan (μετά από περίπου 12 λεπτά), προσθέστε τις ντομάτες, πλένονται και κόβονται σε σφήνες. Βράζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μετά το βράσιμο, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε όλα μαζί για 5 λεπτά. Ρίχνουμε 10-20% λιπαρή κρέμα, χυμό ντομάτας σε μια κατσαρόλα, αρωματίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα χωρίς να βράσει η σούπα.
Βήμα 4
Προετοιμάστε κρουτόν παρμεζάνας για τη σούπα. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε μια μπαγκέτα ή ένα λευκό καρβέλι σε κομμάτια, στεγνώστε σε φρυγανιέρα ή προθερμασμένο φούρνο, πασπαλίστε με φρέσκα βότανα και τριμμένη παρμεζάνα.
Βήμα 5
Ρίξτε έτοιμα κρεμώδη θαλασσινά και σούπα ντομάτας σε μπολ σε μερίδες, σερβίρετε με κρουτόν. Αυτή η σούπα καταναλώνεται καλύτερα ζεστή.
