Η κρεμώδης σούπα με θαλασσινά γάλακτος θα διαφοροποιήσει ευχάριστα το καθημερινό σας μενού. Παρά την παρουσία συστατικών με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (κρέμα, ξινή κρέμα), η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας δεν είναι υψηλή και είναι μόνο 300 kcal (ανά μερίδα). Η σούπα παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα.
Είναι απαραίτητο
- - γαρίδες (κατεψυγμένες) - 250 g
- - μύδια (κατεψυγμένα) - 250 g
- - καλαμάρια - 250 g
- - γάλα 2, 5% - 1 λίτρο
- - κρέμα 10% - 500 ml.
- - ξινή κρέμα 15% - 125 g
- - κρεμμύδια - 2 κεφάλια
- - αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- - βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- - αλάτι - 0,5 κουτ.
- - πιπέρι - μια πρέζα
- - χόρτα άνηθου - 2-3 κλαδιά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφήστε τις παγωμένες γαρίδες, μύδια και καλαμάρια σε θερμοκρασία δωματίου για να ξεπαγώσουν. Ξεφλουδίστε το καλαμάρι από τα ενδύματα και τα δέρματα κάτω από ζεστό νερό. Κόψτε το φιλέτο καλαμαριών σε λωρίδες. Απελευθερώστε τις γαρίδες από το κέλυφος. Ξεπλύνετε καλά τα μύδια με νερό.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι στο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το αλεύρι για άλλα 3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βήμα 3
Προσθέστε ξινή κρέμα και κρέμα γάλακτος στο κρεμμύδι, βράστε και σιγοβράστε μέχρι να παχυνθεί σε χαμηλή φωτιά (5-7 λεπτά).
Βήμα 4
Ξεπλύνετε τον άνηθο με νερό, αφαιρέστε τους χονδροειδείς μίσχους, ψιλοκόψτε.
Βήμα 5
Βάζουμε το γάλα στη φωτιά και βράζουμε. Τοποθετήστε όλα τα παρασκευασμένα θαλασσινά στο γάλα και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα κρεμμυδιού-αλευριού στη γαλακτοκομική σούπα, ανακατέψτε και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα στη σούπα λίγο πριν το σερβίρετε. Το πιάτο είναι έτοιμο.
