Γκουρμέ ελαφριά ζυμαρικά με θαλασσινά σε κρεμώδη σάλτσα είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί και η γεύση θα ικανοποιήσει ακόμη και τους πιο απαιτητικούς γκουρμέ.
Είναι απαραίτητο
- - 400 γραμμάρια ζυμαρικών
- - 250 g κρέμας
- - 50 g ξινή κρέμα
- - 400 g μείγματος θαλασσινών.
- - 100 γραμμάρια βουτύρου
- - 2 g λευκού πιπεριού.
- - 2 γραμμάρια δεντρολίβανο
- - 5 κομμάτια. γαρίφαλα;
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, ετοιμάστε ένα μείγμα θαλασσινών. Μπορείτε να πάρετε έτοιμα κατά βάρος στο κατάστημα, αλλά είναι καλύτερα να το κάνετε μόνοι σας. Θα χρειαστείτε δύο καλαμάρια, δύο χταπόδια, περίπου δέκα γαρίδες, δέκα μύδια. Γενικά, όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας. Μερικοί άνθρωποι δεν αρέσουν τα μύδια ή δεν αρέσουν περισσότερες γαρίδες.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε καλά όλα τα θαλασσινά σε κρύο νερό, αφαιρέστε την περίσσεια, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Γαρίδες και μικρά μύδια μπορούν να σερβιριστούν ολόκληρα. Τοποθετήστε τα κομμένα θαλασσινά σε ένα καθαρό μπολ, πασπαλίστε με αλάτι και ανακατέψτε. Σε ένα μικρό φλιτζάνι, ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις σκελίδες, αφήστε τα να βράσουν για λίγα λεπτά και τοποθετήστε τα με τα θαλασσινά. Ρίχνουμε σε λίγο ζεστό βραστό νερό, αλλά όχι ζεστό. Αφήστε το να βράσει για δέκα λεπτά. Αφαιρέστε και στεγνώστε λίγο. Μπορεί να τοποθετηθεί σε χαρτοπετσέτα. Αφαιρέστε τα γαρίφαλα.
Βήμα 3
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα θαλασσινά για 15 λεπτά. Προσθέστε κρέμα σε αυτά και σιγοβράστε για άλλα δεκαπέντε λεπτά, καλυμμένα με καπάκι.
Βήμα 4
Πάρτε μια κατσαρόλα, ρίξτε κρύο νερό, αλατίστε το και τοποθετήστε το στη σόμπα. Μόλις αρχίσει να βράζει το νερό, προσθέστε την πάστα σε αυτό. Είναι καλύτερο να πάρετε ένα αυγό μακρύ και επίπεδο, μπορείτε να πάρετε παχιά ζυμαρικά. Βάλτε τα έτοιμα ζυμαρικά σε ένα πιάτο.
Βήμα 5
Προσθέστε ξινή κρέμα, πιπέρι, αλάτι και δεντρολίβανο στα θαλασσινά, ανακατέψτε. Σβήστε τη σόμπα, αλλά μην αφαιρέσετε το τηγάνι για μερικά λεπτά. Τοποθετήστε τα θαλασσινά στην κρεμώδη σάλτσα στην προετοιμασμένη πιατέλα ζυμαρικών.
