Πικάντικα σταγονίδια με ευχάριστες νότες καρυδιών και καρότων είναι ιδανικά για ένα σνακ σε μπουφέ. Ένα γκουρμέ σνακ μπορεί να φτιαχτεί από οποιοδήποτε πλαστικό τυρί.
Είναι απαραίτητο
- Για σνακ τυριών:
- - 200 g αποξηραμένων βερίκοκων.
- - 96 γραμμάρια τυριού Mimolet (εδώ καρότο Bio-Rueblikaese).
- - 80 γραμμάρια τυριού Φιλαδέλφειας (εδώ κρέμα Almette)
- Για τη σάλτσα:
- - 100 g ζάχαρης
- - 300 g χυμού πορτοκαλιού.
- Για διακόσμηση:
- - 64 g τηγανητών καραμελωμένων φουντουκιών.
Οδηγίες
Βήμα 1
Φτιάξτε σάλτσα πορτοκαλιού. Χυμάστε τα πορτοκάλια και συνδυάστε με τη ζάχαρη. Βάζουμε στη φωτιά, βράζουμε στα 160 ml, αφαιρούμε από τη φωτιά και κρυώνουμε.
Βήμα 2
Προετοιμάστε καραμελωμένα φουντούκια. Μαγειρέψτε μια ελαφριά χρυσή καραμέλα με 1 μέρος νερό και 3 μέρη ζάχαρης και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει ανοιχτό χρυσό καφέ. Στη συνέχεια, κρυώστε ελαφρώς βυθίζοντας το δοχείο με καραμέλα σε παγωμένο νερό για λίγα δευτερόλεπτα. Όταν η καραμέλα γίνει χορδής, βυθίστε τα φουντούκια που είναι δεμένα πάνω σε ξύλινα σουβλάκια.
Βήμα 3
Έχοντας στερεώσει τα σουβλάκια με καρύδια οριζόντια, για παράδειγμα, κολλώντας σε μια στοίβα βιβλίων και αφήστε την καραμέλα να στερεοποιηθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Αφαιρέστε τα καρύδια από τα σουβλάκια πριν τα σερβίρετε.
Βήμα 4
Για την πλήρωση, μουλιάστε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε ζεστό νερό για 2 ώρες. Κόψτε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε μικρούς κύβους σε μέγεθος 2 * 2 mm, συνδυάστε με τυρί.
Βήμα 5
Συλλέξτε το σνακ. Κόψτε τις φέτες τυριού σε ορθογώνια των 3 γραμ. Γεμίστε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής με μια στρογγυλή άκρη με το γέμισμα και διαιρέστε τη μάζα σε 9 γραμμάρια.
Βήμα 6
Τυλίξτε τη γέμιση με ορθογώνιες φέτες τυριού, δίνοντας το σχήμα μιας σταγόνας. Τοποθετήστε τις σταγόνες τυριού σε ένα κουτάλι γεύσης, ρίξτε τη σάλτσα και γαρνίρετε με καραμελωμένα φουντούκια.
