Μια άλλη συνταγή σούπας. Το Solyanka μπορεί να φτιαχτεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Δοκιμάστε να φτιάξετε ένα hodgepodge χρησιμοποιώντας σολομό, κάπαρη και ελιές.
Είναι απαραίτητο
- - 800 γραμμάρια σολομού
- - 4 μεσαίου μεγέθους πατάτες
- - 1 μεγάλο κρεμμύδι
- - 1 μεγάλο καρότο
- - 2 αγγούρια τουρσί
- - μισό λεμόνι
- - κάπαρη (15 τεμ.)
- - ελιές (10 τεμ.)
- - ένα γαρίφαλο σκόρδου
- - 2-3 φύλλα δάφνης
- - άλας;
- -πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τοποθετήστε τα ψάρια σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Πρέπει να καλύπτει πλήρως τα ψάρια.
Βήμα 2
Περιμένετε να βράσει το νερό και αδειάστε το. Ρίξτε 3 λίτρα καθαρού νερού σε μια κατσαρόλα με ψάρι. Τοποθετήστε ξανά στη σόμπα και βράστε ξανά. Βάλε αλάτι.
Βήμα 3
Μόλις ψηθεί το ψάρι, αφαιρέστε το από το τηγάνι και διαχωρίστε το κρέας από τα οστά. Ο ίδιος ο ζωμός πρέπει να φιλτράρεται.
Βήμα 4
Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Κόψτε το σκόρδο.
Βήμα 5
Πλύνετε τις πατάτες και τις ξεφλουδίστε. Κόβουμε σε κύβους.
Βήμα 6
Ζεσταίνετε ένα τηγάνι πάνω από μια φωτιά. Ρίξτε το ηλιέλαιο σε αυτό. Τοποθετήστε το σκόρδο σε μια κατσαρόλα. Μόλις μυρίσετε το άρωμα, απλώστε τα κρεμμύδια και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 7
Προσθέστε τα καρότα στο κρεμμύδι και τηγανίστε μέχρι τα καρότα να είναι ελαφρώς καφετί.
Βήμα 8
Επιστρέψτε το στραγγισμένο ζωμό στη σόμπα, βράστε το. Βάλτε πατάτες, ψάρια και τηγανητά λαχανικά στο ζωμό. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν οι πατάτες.
Βήμα 9
Κόψτε το τουρσί αγγούρι σε μικρούς κύβους. Χωρίς ξεφλούδισμα του λεμονιού, κόψτε το σε φέτες. Όταν προσθέτετε το αγγούρι στη σούπα, αφήστε λίγο για γαρνιτούρα.
Βήμα 10
Προσθέστε λεμόνι, ελιές, αγγούρια και κάπαρη στη σούπα. Προσθέστε πιπέρι και φύλλα δάφνης. Μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό, γαρνίρετε με λεμόνι, βότανα και φέτες αγγουριού τουρσί.
