Για να κάνετε τον σολομό πιο τρυφερό και να μην χάσετε τις ευεργετικές του ιδιότητες, είναι καλύτερο να τον ατμό. Το ατμόπλοιο θα διατηρήσει την όμορφη λεπτή εμφάνιση των ψαριών και η γεύση θα είναι πιο φυσική.
Είναι απαραίτητο
- - 250 γραμμάρια σολομού
- - 50 g ελιές
- - 1 λεμόνι
- - ξύσμα ενός λεμονιού.
- - 10 g χόρτα (μαϊντανός, εστραγκόν)
- - αλάτι για γεύση
- - πιπέρι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε ένα κομμάτι σολομού, ελευθερώστε το από το δέρμα, για το μαγείρεμα χρειάζεστε μόνο καθαρό φιλέτο. Σε ένα λεπτό τρίφτη, τρίψτε το ξύσμα ενός λεμονιού, θα χρειαστεί για τη μαρινάδα. Κόψτε τον πολτό λεμονιού σε μικρούς κύβους. Οι ελιές πρέπει επίσης να ψιλοκομθούν.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, πρέπει να προετοιμάσετε τα χόρτα. Διαχωρίστε τα στελέχη μαϊντανού και εστραγκόν και ψιλοκόψτε τα φύλλα. Ανακατέψτε τις ελιές, το λεμόνι, το ξύσμα και τα βότανα, το πιπέρι και το αλάτι. Πάρτε το έτοιμο φιλέτο σολομού και κάντε κομμάτια με τη μορφή πλέγματος, λίγο πριν φτάσετε στα άκρα.
Βήμα 3
Βάλτε το μείγμα στις τομές. Μεταφέρετε απαλά το γεμιστό φιλέτο σολομού στο ατμόπλοιο. Χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά. Ο σολομός με ελιές είναι έτοιμος.
