Διάφοροι τύποι τυροπιτών βρίσκονται σε πολλές εθνικές κουζίνες, για παράδειγμα, στη γεωργιανή - είναι πιο γνωστές ως khachapuri. Υπάρχουν πολλές συνταγές για τέτοιες πίτες, είναι συνήθως απλές στην προετοιμασία, αλλά αποδεικνύονται πολύ νόστιμες, ειδικά αν σερβίρονται ζεστές.
Είναι απαραίτητο
-
- Για πίτες με φέτα:
- 3 φλιτζάνια αλεύρι
- 1 ποτήρι γάλα
- 2 ποτήρια νερό
- 2 αυγα
- 100 γρ. Βούτυρο
- 15 g ξηρή μαγιά
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 350 γρ φέτα ή σουλουγκούνι
- Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- Για σφολιάτα με τυρί:
- 1 κιλό τελικής σφολιάτας
- 300 γρ. Σκληρού τυριού
Οδηγίες
Βήμα 1
Συνταγή για πίτες με φέτα
Προετοιμάστε τη ζύμη πρώτα. Διαλύστε τη μαγιά σε λίγο ζεστό νερό. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, ανακατέψτε και αφαιρέστε σε ένα ζεστό μέρος για 15 λεπτά.
Βήμα 2
Κοσκινίστε το υπόλοιπο αλεύρι. Κάντε μια τρύπα στην κορυφή και ρίξτε γάλα σε αυτό. Στη συνέχεια, προσθέστε τον κρόκο του αυγού στο ίδιο μέρος, αρχίστε να το χτυπάτε. Ρίχνουμε στο μείγμα ζύμης, λιωμένο βούτυρο (50 g), ζυμώνουμε καλά τη ζύμη. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ζεστό μέρος για 2-3 ώρες.
Βήμα 3
Τώρα ετοιμάστε τη γέμιση. Τρίψτε το τυρί σε λεπτό τρίφτη (αν χρησιμοποιείτε μαλακό τυρί, απλώς το πολτοποιήστε με ένα πιρούνι), προσθέστε το αυγό, το υπόλοιπο βούτυρο, αλάτι. Ψιλοκομμένα βότανα μπορούν να προστεθούν αν θέλετε. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βήμα 4
Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα. Κόψτε τους κύκλους από τη ζύμη, βάλτε το γέμισμα στο κέντρο του καθενός, πιέστε προσεκτικά τις άκρες. Ψήνουμε τις πίτες σε ένα ταψί επενδεδυμένο με περγαμηνή χαρτί ή λαδωμένο στους 180-200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Βήμα 5
Συνταγή ζαχαροπλαστικής
Μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας ζαχαροπλαστική για πίτες, αλλά η αγορασμένη μειώνει το χρόνο μαγειρέματος στο ελάχιστο.
Έτσι, ξεδιπλώστε τη σφολιάτα σε ένα λεπτό στρώμα. Κόψτε το σε μικρά ορθογώνια. Προετοιμάστε τη γέμιση. Για να γίνει αυτό, τρίψτε το τυρί. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τυρί εκτός από το τυρί. Μπορείτε να προσθέσετε βότανα ή ψιλοκομμένο ζαμπόν στο τυρί.
Βήμα 6
Τοποθετήστε το γέμισμα στο μισό των ορθογωνίων. Μην το παρακάνετε - εάν υπάρχει πάρα πολύ γέμισμα, θα διαρρεύσει από τις πίτες και θα καεί. Βάλτε τα γεμίσματα όχι περισσότερο από μια κουταλιά της σούπας. Τσιμπήστε προσεκτικά κάθε πίτα.
Βήμα 7
Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή και τοποθετήστε τα μπιφτέκια. Τοποθετήστε στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήστε για περίπου 15 λεπτά, αυξάνοντας τη θερμοκρασία από καιρό σε καιρό. Μόλις τα μπιφτέκια χρωματιστούν και στις δύο πλευρές, μπορείτε να τα αφαιρέσετε.
