Η κολοκύθα είναι πολύ υγιεινή και νόστιμη. Δεδομένου ότι αυτό το λαχανικό αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με πιάτα από αυτό σχεδόν όλο το χρόνο. Η κολοκύθα χρησιμοποιείται για την παρασκευή κουάκερ, τηγανίτες, τηγανίτες, πίτες, μαρμελάδες και ακόμη και κοτολέτες.
Είναι απαραίτητο
-
- κολοκύθα - 1 τεμ.
- σιμιγδάλι - 0,5 κουταλιά της σούπας.;
- γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.;
- αυγό - 2 τεμ.;
- μικτός κιμάς (βόειο κρέας και χοιρινό) - 400 g
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- αλάτι (για γεύση)
- φυτικό λάδι;
- τριμμένη φρυγανιά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε μια μεσαίου μεγέθους κολοκύθα σε τέταρτα. Ξεφλουδίστε το. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε τον πυρήνα του σπόρου. Τρίψτε τα κομμάτια κολοκύθας σε χοντρό τρίφτη. Εάν η κολοκύθα είναι πολύ ζουμερή, πιέστε ελαφρά το χυμό.
Βήμα 2
Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι σε τηγάνι ή κατσαρόλα και ζεσταίνουμε. Βάλτε το χυλό κολοκύθας σε ένα δοχείο με θερμαινόμενο λάδι, αλάτι και σιγοβράστε μέχρι να ψηθεί σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 3
Προσθέστε ζάχαρη στη βρασμένη κολοκύθα, ανακατέψτε, ρίξτε ένα ποτήρι γάλα και ρίξτε αργά σε μισό ποτήρι σιμιγδάλι σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τυχόν σβώλους.
Βήμα 4
Σιγοβράστε για λίγα λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν τα δημητριακά. Ανακατέψτε συνεχώς τη μάζα. Ταυτόχρονα, το κουάκερ με κολοκύθα πρέπει να αποδειχθεί αρκετά παχύ και ιξώδες.
Βήμα 5
Αφαιρέστε το τηγάνι κολοκύθας από τη φωτιά και αφήστε το μέχρι να κρυώσει εντελώς. Προετοιμάστε τον κιμά αυτή τη στιγμή.
Βήμα 6
Αλέστε ίσες ποσότητες βοείου κρέατος και χοιρινού κρέατος ή χρησιμοποιήστε ένα φαγητό. Για να κάνετε το πιάτο διαιτητικό, αντί για ανάμεικτο, πάρτε κομματιασμένο κοτόπουλο ή γαλοπούλα.
Βήμα 7
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Σε μια κατσαρόλα με ζεστό φυτικό λάδι, σιγοβράστε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει ημιδιαφανές. Στη συνέχεια, απλώστε τον κιμά και τηγανίστε το μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 8
Χτυπάμε 2 αυγά. Προσθέστε τα στο δροσερό χυλό κολοκύθας και σιμιγδάλι και ζυμώστε καλά.
Βήμα 9
Πάρτε τη μάζα κολοκύθας με ένα κουτάλι, φτιάξτε ένα μικρό κέικ. Τοποθετήστε το τηγανητό κιμά στο κέντρο, σηκώστε τις άκρες της τορτίγια κολοκύθας και σχηματίστε ένα κοτολέτα (μπορεί να είναι τόσο στρογγυλό ή επιμήκη όσο θέλετε).
Βήμα 10
Βουτήξτε τα κοτολέτα σε ψίχουλα και τηγανίστε σε προθερμασμένο φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα.
Βήμα 11
Σερβίρετε τα μπιφτέκια κολοκύθας ζεστά με ξινή κρέμα και ένα πλούσιο πασπαλίζουμε βότανα.
