Το κλασικό μπιφτέκι είναι ένα ψιλοκομμένο παϊδάκι τοποθετημένο ανάμεσα σε δύο μισά ενός κουλουριού. Το burger εφευρέθηκε από τους Αμερικανούς στις αρχές του 19ου αιώνα. Το πλεονέκτημά του είναι ότι οποιοδήποτε γεμιστικό μπορεί να κατασκευαστεί με βάση τις προτιμήσεις γεύσης και τη διαθεσιμότητα προϊόντων στο ψυγείο. Αλλά πρώτα, αξίζει να μάθετε τη συνταγή για ένα κλασικό αμερικανικό μπιφτέκι.
Είναι απαραίτητο
-
- Ψωμάκια Burger - 6-8 τεμ.
- βόειο κρέας - 500 g;
- κρεμμύδια - 2 τεμ.
- ντομάτες - 2 τεμ.
- φύλλα μαρουλιού
- τουρσιά
- μουστάρδα;
- μαγιονέζα ή σάλτσα Thousand Island.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τα ψωμάκια Burger πωλούνται στο κατάστημα. Θα πρέπει να το κόψετε προσεκτικά κατά μήκος για να φτιάξετε δύο ημικυκλικά μισά. Τηγανίστε ελαφρά κάθε μισό στην επίπεδη πλευρά. Αυτό μπορεί να γίνει σε ένα κανονικό τηγάνι προσθέτοντας λίγο λάδι σε αυτό. Μην τηγανίζετε τα ψωμάκια για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν χρειάζεται να περιμένετε ακόμη και για μια χρυσή κρούστα, η επιφάνεια θα πρέπει να πιάσει λίγο.
Βήμα 2
Προετοιμάστε το ίδιο το μπιφτέκι. Φτιάξτε κιμά και κρεμμύδια γυρίζοντάς τα σε ένα μύλο κρέατος, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση, χτυπήστε ένα αυγό στον κιμά, ανακατέψτε τα πάντα και σχηματίστε κοτολέτες. Πρέπει να είναι επίπεδα, πάχους όχι περισσότερο από 1 cm και ελαφρώς μεγαλύτερο από τη διάμετρο του κουλουριού. Υπάρχουν ειδικές μορφές σε σχήμα δαχτυλιδιού για μπιφτέκια προς πώληση, αλλά μπορείτε να τα φτιάξετε μόνοι σας.
Βήμα 3
Μπορείτε να τηγανίσετε τα μπιφτέκια σε ένα τηγάνι, αλλά τα αμερικάνικα μπιφτέκια μπιφτέκι στη σχάρα. Αν μπορείτε, υπέροχα. Εάν όχι, μην αναστατωθείτε, το χάμπουργκερ σας θα αποδειχθεί εξίσου καλό. Προθερμάνετε καλά το τηγάνι και τοποθετήστε το κοτολέτο πάνω του. Ψήστε το στη μία πλευρά, περιμένοντας υπομονετικά το κάτω μέρος να "πιάσει" σταθερά. Το παϊδάκι πρέπει να γυρίζει πάνω από τον ελάχιστο αριθμό φορών, επομένως, αφού το τηγανίσετε στη μία πλευρά, γυρίστε το στην άλλη και περιμένετε για ετοιμότητα.
Βήμα 4
Στη συνέχεια, δημιουργήστε το αμερικανικό μπιφτέκι σας. Σε ένα από τα μισά του κουλουριού, λαδωμένο με καυτή μουστάρδα, βάλτε ένα φύλλο μαρουλιού, πάνω από ένα δαχτυλίδι κρεμμυδιού, έναν κύκλο ντομάτας και μια φέτα αγγουριού τουρσί. Μπορείτε να λιπαίνετε ελαφρά ένα φύλλο μαρουλιού με μαγιονέζα ή σάλτσα χιλιάδων νησιών. Τώρα είναι η σειρά των κοτολέτες και το δεύτερο μισό του κουλουριού. Το burger είναι έτοιμο.
