Πώς να μαγειρέψετε μπιφτέκια κρέατος

Πίνακας περιεχομένων:

Πώς να μαγειρέψετε μπιφτέκια κρέατος
Πώς να μαγειρέψετε μπιφτέκια κρέατος

Βίντεο: Πώς να μαγειρέψετε μπιφτέκια κρέατος

Βίντεο: Πώς να μαγειρέψετε μπιφτέκια κρέατος
Βίντεο: Μπιφτέκια Κοτόπουλο | Άκης Πετρετζίκης 2024, Μάρτιος
Anonim

Τα ζουμερά μπιφτέκια κρέατος είναι ιδανικά τόσο για καθημερινά οικογενειακά γεύματα όσο και για γιορτινό τραπέζι. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και βασικά ιχνοστοιχεία χρήσιμα για το σώμα.

Πώς να μαγειρέψετε μπιφτέκια κρέατος
Πώς να μαγειρέψετε μπιφτέκια κρέατος

Είναι απαραίτητο

    • Για την πρώτη συνταγή (για 4 μερίδες):
    • • κοτόπουλο - 4 στήθη
    • • βούτυρο γκι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
    • • ωμό αυγό - 3 τεμ (για τηγάνισμα - 1 τεμ
    • για κιμά - 2 τεμ.);
    • • ψίχουλα ψωμιού - 2 ποτήρια
    • • τουρσί μανιτάρια - 1 κουτί (800g)
    • • κρεμμύδια - 2 κεφάλια
    • • σκόρδο - 4 σκελίδες
    • • μαϊντανό - 4 κλαδάκια.
    • • κόλιαντρο - 2 κλαδιά.
    • • αλάτι για γεύση.
    • Για τη δεύτερη συνταγή (για 4 μερίδες):
    • • χοιρινό (φιλέτο) - 700 g;
    • • βόειο κρέας - 200 γρ.
    • • αυγό - 3 τεμ.
    • • κρεμμύδια - 2 τεμ.
    • • σκόρδο - 1 σκελίδα
    • • κράκερ εδάφους - 150 g.
    • • λίπος - για τηγάνισμα
    • • βούτυρο για μερίδα - 60 g
    • • αλάτι - για γεύση
    • • αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.
    • • Φρέσκια ντομάτα ή αγγούρι τουρσί - 1 τεμ.
    • Για την τρίτη συνταγή (9 κουλοχέρηδες):
    • • Χοιρινό - 550 g
    • • Βόειο κρέας 200 g
    • • Κρεμμύδια - 4 κομμάτια.
    • • Σκόρδο - 1 σκελίδα
    • • Χόρτα μαϊντανού και άνηθου - 3 κλαδάκια το καθένα.
    • • Ντομάτα - 3 τεμ.
    • • Κέτσαπ - 9 κουταλιές της σούπας.
    • • Μαγιονέζα - 150 g
    • • Σκληρό τυρί - 200 g.
    • • Μεγάλο βουλγαρικό πιπέρι (κόκκινο ή κίτρινο) - 2 τεμ.
    • • Αλας
    • πιπέρι για γεύση.

Οδηγίες

Βήμα 1

Συνταγή 1. "Κοτόπουλο Κίεβο".

• Περάστε τα μανιτάρια μέσω μύλου κρέατος.

• Κόψτε το σκόρδο.

• Ζάρι το κρεμμύδι.

• Τηγανητά μανιτάρια και κρεμμύδια. Προσθέστε το σκόρδο στην προκύπτουσα μάζα, ανακατέψτε καλά και κρυώστε ελαφρώς.

• Βράζουμε και ψιλοκόβουμε ένα αυγό.

• Κόψτε τα χόρτα.

• Προσθέστε το αυγό και τα ψιλοκομμένα βότανα στο μείγμα μανιταριών.

• Αλάτι το γέμισμα.

• Διαχωρίστε προσεκτικά τα φιλέτα στα στήθη. Κόψτε το και ξεδιπλώστε έτσι ώστε να πάρετε ένα συμπαγές στρώμα. Χτυπήστε το, το πάχος του κομματιού πρέπει να είναι 5 mm.

• Τοποθετήστε το γέμισμα σε κάθε μπουκιά. Ενώστε τις άκρες για να διαμορφώσετε ένα σχήμα κοτολέτας.

• Πάρτε ένα ωμό αυγό, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας νερό και κτυπήστε με ένα μίξερ ή μπλέντερ.

• Λιπαίνετε κάθε κοτολέτα με ένα αυγό, πασπαλίζετε γενναιόδωρα με ψίχουλα.

• Ρίξτε λάδι στο ταψί και θερμάνετε καλά. Τηγανίζουμε τα μπιφτέκια μέχρι να ροδίσουν.

• Τοποθετήστε τα σοταρισμένα μπιφτέκια σε ένα φούρνο. Και βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά.

• Όταν σερβίρετε, ρίξτε τα κοτολέτες με το χυμό που σχηματίστηκε κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, τότε θα είναι ακόμη πιο ζουμερά.

• Γαρνίρισμα μπορεί να είναι οτιδήποτε, από πουρέ πατάτας έως βραστά φασόλια

Βήμα 2

Συνταγή 2. Κοτολέτες Ilinsky • Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

• Χοιρινό, μοσχάρι, κρεμμύδι και σκόρδο κιμά. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε 2 αυγά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

• Μορφή μπιφτέκι. Βουρτσίστε το καθένα με ωμό αυγό αναμεμειγμένο με 1 κουταλιά της σούπας. νερό, σεζόν σε ψίχουλα.

• Προθερμάνετε ένα τηγάνι με λίπος στους 170 βαθμούς. Τηγανίστε τα κοτολέτα σε προθερμασμένο τηγάνι μέχρι να τραγανιστεί.

• Μετά το καφέ, μειώστε τη θερμότητα και τοποθετήστε όλα τα μπιφτέκια στο τηγάνι. Και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει, προσθέτοντας λίγο νερό.

• Όταν σερβίρετε, ρίξτε λιωμένο βούτυρο πάνω από την κοτολέτα. Τοποθετήστε ένα πιάτο και μερικές φέτες ψιλοκομμένες φρέσκες ντομάτες ή τουρσιά.

Βήμα 3

Συνταγή 3. "Φωλιές πουλιών".

• Ψιλοκόβετε τα χόρτα.

• Κυλήστε το χοιρινό, το βόειο κρέας, το σκόρδο και 1 κρεμμύδι μέσω μύλου κρέατος Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε καλά τα πάντα.

• Πιπέρι, ντομάτα, 2 κρεμμύδια, κομμένα σε δαχτυλίδια. Μην χωρίζετε το κρεμμύδι σε ξεχωριστούς δακτυλίους, καθώς το κόβετε, αφήστε το να παραμείνει έτσι.

• Κόψτε το τυρί σε κομμάτια, περίπου 5 mm επί 5 mm.

• Βάλτε χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί, βουρτσίστε το λίγο με ηλιέλαιο.

• Τοποθετήστε 9 δαχτυλίδια πιπεριού σε ένα ταψί.

• Τοποθετήστε τον κιμά σταθερά σε κάθε δακτύλιο και κάντε μια μικρή εσοχή στο κέντρο.

• Σε κάθε κοτολέτα, στο πηγάδι, βάζετε: 1 κουταλάκι του γλυκού. κέτσαπ, κρεμμύδι, 1 κουταλάκι του γλυκού. μαγιονέζα, ντομάτα, 1 κουταλάκι του γλυκού. μαγιονέζα, μια φέτα τυριού.

• Τοποθετήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 170 βαθμούς για 25-30 λεπτά.

• Διακοσμήστε τις τελικές "φωλιές" με ένα κλαδάκι μαϊντανό ή άνηθο. Μπορούν να σερβιριστούν με ή χωρίς γαρνιτούρα. Είναι πολύ θρεπτικά, ζουμερά και νόστιμα.

Συνιστάται: