Ένα πολύ νόστιμο και αρωματικό κινέζικο πιάτο - κοτόπουλο σούπα με σπαράγγια σε σησαμέλαιο - μπορείτε να μαγειρέψετε τον εαυτό σας και να εκπλήξετε την οικογένεια και τους φίλους σας με ένα ασυνήθιστο πιάτο. Αυτή η σούπα με χαμηλές θερμίδες είναι ιδανική για όσους αναζητούν αύξηση βάρους.
Είναι απαραίτητο
-
- φιλέτο κοτόπουλο;
- Σησαμέλαιο;
- πιπερόριζα;
- φρέσκα σπαράγγια;
- φρέσκα Ασπρομανίταρα
- ζάχαρη;
- άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε 900 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, στεγνώστε με μια πετσέτα, κομμένα σε μικρά κομμάτια.
Ρίχνουμε 3 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα παχύ τηγάνι και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Βάζουμε το ψιλοκομμένο φιλέτο σε μικρές μερίδες σε ένα τηγάνι με βούτυρο και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, αφαιρώντας προσεκτικά το τελικό κρέας με ένα κουτάλι ή κουτάλι και προσθέτουμε μια νέα μερίδα. Για να αποστραγγίσετε το λίπος, τοποθετήστε το στιφάδο σε ένα σουρωτήρι στην κατσαρόλα. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λάδι στα φιλέτα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος.
Αφήστε το μαγειρεμένο κρέας για λίγο.
Βήμα 2
Πλύνετε 6 ρίζες τζίντζερ, ξεφλουδίστε προσεκτικά. Ξεφλουδίστε απαλά και με λεπτό στρώμα, καθώς η κύρια τροφοδοσία λαδιού και αρωματικών ουσιών βρίσκεται κοντά στη φλούδα. Κόψτε το τζίντζερ σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε τα σε ένα τηγάνι με σησαμέλαιο. Ρίχνουμε σε μισό ποτήρι ημι-ξηρό σέρι, αλάτι για γεύση. Σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά. Όταν βράσει το μείγμα, μειώστε τη φωτιά και διατηρήστε το να βράσει ελαφρά, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι (κατά προτίμηση ξύλινο). Μετά από 15 λεπτά, ρίξτε ένα και μισό φλιτζάνι ζεστό νερό στο βραστό μείγμα και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Προσθέστε ξανά τη φωτιά, βράστε. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη χαμηλότερη, αλλά για να συνεχίσετε να βράζετε. Σε αυτήν την κατάσταση, σιγοβράστε το τζίντζερ για περίπου μισή ώρα.
Βήμα 3
Ενώ το τζίντζερ μαγειρεύει, πλύνετε καλά τα σπαράγγια, στεγνώστε το με μια πετσέτα, κόψτε τα σκληρά ξυλώδη άκρα με ένα κοφτερό μαχαίρι και κόψτε σε κομμάτια 2-3 εκατοστών.
Βήμα 4
Ξεπλύνετε 200 γραμμάρια φρέσκων αμυγδαλωτών, ξεφλουδίστε και κόψτε σε φέτες.
Βήμα 5
Προσθέστε μανιτάρια και σπαράγγια σε ζωμό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για άλλα 15 λεπτά. Ρίχνουμε την τελική σούπα σε μια σουπιέρα ή ρίχνουμε σε μπολ. Σερβίρετε αμέσως ζεστό. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στιφάδο σε μπολ και σερβίρετε ξεχωριστά.
