"Mimosa", "Olivier", "Crab", "Greek" - όλες αυτές είναι οι αγαπημένες σαλάτες που παρασκευάζονται σχεδόν σε κάθε σπίτι. Κανένα εορταστικό τραπέζι δεν μπορεί να κάνει χωρίς αυτά τα πιάτα, και η διακόσμηση τους όμορφα και πρωτότυπα είναι το όνειρο κάθε οικοδέσποινα. Προσφέρετε στους καλεσμένους σας γνωστές σαλάτες με έναν νέο τρόπο, και θα λάβετε πολλές κονσέρβες.
Μιμόζα σαλάτα σε καλάθια τυριών
Συστατικά:
- 150 γραμμάρια κονσερβοποιημένης λιχουδιάς
- 250 γραμμάρια βραστές πατάτες
- 150 γραμμάρια βραστά καρότα
- 3 βραστά αυγά κοτόπουλου
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 100 g σκληρού τυριού.
- 180 γραμμάρια μαγιονέζας
- μαϊντανό
Για καλάθια:
- 180 g σκληρού τυριού.
- 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι.
Τρίψτε το τυρί και ανακατέψτε στο αλεύρι. Τυφλώστε 4 πανομοιότυπα λεπτά κέικ, τοποθετήστε σε λαδωμένη περγαμηνή και λιώστε στο φούρνο. Αφαιρέστε το φύλλο ψησίματος και χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να διαχωρίσετε τους κύκλους τυριών μόλις βγουν λίγο. Τοποθετήστε τα σε ανεστραμμένα φαρδιά ποτήρια ή μπολ και ψύξτε για να τα βάλουν.
Κόψτε το κρεμμύδι και καλύψτε με βραστό νερό για 10 λεπτά. Τρίβουμε άλλα λαχανικά, τυρί και αυγά σε ξεχωριστά μπολ (λευκά και κρόκους ξεχωριστά). Πολτοποιήστε το ψάρι με ένα πιρούνι. Συλλέξτε τη σαλάτα σε καλάθια τυριών, απλώνοντας και απλώνοντας τα στρώματα με μαγιονέζα με αυτή τη σειρά: saury, σκίουροι, καρότα, κρεμμύδια, πατάτες και τυρί. Πασπαλίζουμε τις κορυφές με τριμμένο κρόκο και γαρνίρουμε με φύλλα μαϊντανού.
Σαλάτα ψαροκόκαλου Olivier
Συστατικά:
- 300 γραμμάρια βρασμένου χοιρινού κρέατος
- 2 βραστές πατάτες
- 1 βραστό καρότο
- 4 βραστά αυγά κοτόπουλου
- 3 τουρσιά
- 1 κρεμμύδι
- 200 g κονσερβοποιημένων μπιζελιών ·
- 200 γραμμάρια μαγιονέζας
- άλας;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
Για κατάθεση:
- 120 g άνηθου.
- μια φέτα κόκκινη πιπεριά,
- μερικοί σπόροι ροδιού.
Βυθίστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ζεστό νερό για λίγα λεπτά. Κόψτε το κρέας, τις πατάτες, τα καρότα, τα αγγούρια και τα αυγά σε κύβους. Ανακατέψτε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά με μπιζέλια, σεζόν με μαγιονέζα, σεζόν με πιπέρι και αλάτι. Τοποθετήστε τα πάντα σε ένα επίπεδο μπολ σαλάτας, κατά προτίμηση πράσινο, με τη μορφή διαφάνειας. Απλώστε τα κλαδιά άνηθου στην κορυφή, από τη βάση στην κορυφή, σχηματίζοντας ένα είδος ψαροκόκαλου. Κόψτε ένα πενταγωνικό αστέρι από ένα κομμάτι κόκκινης πιπεριάς και τοποθετήστε το στην κορυφή, διασκορπίστε τους σπόρους ροδιού σαν μπάλες σε ένα δέντρο.
Σαλάτα "καβούρι" σε τάρτες
Συστατικά:
- 200 γραμμάρια καβούρι.
- 2 βραστά αυγά κοτόπουλου
- 100 γραμμάρια βρασμένου ρυζιού
- 150 g κονσερβοποιημένου καλαμποκιού χωρίς υγρό.
- 3 φτερά πράσινου κρεμμυδιού
- 100-150 g μαγιονέζας.
- άλας;
Για εγγραφή:
- 10-12 τάρτες
- 50 g κόκκινου χαβιαριού ή απομίμησης.
Ψιλοκόβουμε τα καβούρια, τα πράσινα κρεμμύδια και τα αυγά και τα βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε καλαμπόκι, ρύζι εκεί, ρίξτε με μαγιονέζα, ανακατέψτε και αλάτι. Γεμίστε τα τάρτα με σαλάτα και καλύψτε με κόκκινα αυγά.
"Ελληνική" σαλάτα στα σουβλάκια
Συστατικά:
- 100 γραμμάρια τυριού φέτα
- 12 κόκκινες ντοματίνια
- 1 μικρό αγγούρι
- 6 μεγάλες ελιές
- 2 πράσινα φύλλα μαρουλιού
Για τη σάλτσα:
- 60 ml ελαιόλαδου.
- 25 ml βαλσάμικο ξύδι
Καθώς:
- 12 οδοντογλυφίδες ή σουβλάκια.
Αφήστε τις ντομάτες ολόκληρες, κόψτε τη φέταξ σε κύβους, τις ελιές στα μισά, το αγγούρι σε χοντρές κύκλους. Τοποθετήστε το φαγητό σε οδοντογλυφίδες με την ίδια σειρά, τοποθετήστε το σε ένα επίπεδο πιάτο με φύλλα μαρουλιού και περιχύστε με ένα μείγμα από ελαιόλαδο και βαλσάμικο ξύδι.
