Το καλοκαίρι, στα ράφια επικρατεί αφθονία νέων λαχανικών. Γιατί λοιπόν να μην φτιάξετε μια νόστιμη σαλάτα από βινεγκρέτ λαχανικών; Αλλά δεν είναι πολύ συνηθισμένο, όπως συνηθίζουμε να τον βλέπουμε, αλλά με καλαμάρια.
Είναι απαραίτητο
- Για έξι μερίδες:
- - 2 σφάγια καλαμαριών
- - 4 πατάτες
- - 3 τεύτλα
- - 2 καρότα
- - 3 ελαφρά αλατισμένα αγγούρια
- - 70 γραμμάρια πράσα.
- - 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
- - αλάτι, ξύδι και πιπέρι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τα καρότα και τις πατάτες, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με κρύο νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 20 λεπτά), στη συνέχεια ψύξτε τα μαγειρεμένα λαχανικά.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε τα τεύτλα, βράστε επίσης μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 40-50 λεπτά), ψύξτε τα τελικά τεύτλα και ξεφλουδίστε. Ξεφλουδίστε επίσης τα καρότα και τις πατάτες.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε το καλαμάρι, καλύψτε με βραστό νερό, βάλτε φωτιά, μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά, κρυώστε. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, καρότα με τον ίδιο τρόπο. Ελαφριά αλατισμένα αγγούρια (μπορείτε να πάρετε τα τουρσί) κομμένα σε κύβους. Ξεφλουδίστε τα σφάγια καλαμαριών, κομμένα σε λεπτές λωρίδες.
Βήμα 4
Ξεπλύνετε τα πράσα, ψιλοκόψτε τα πολύ καλά και ανακατέψτε με όλα τα άλλα παρασκευασμένα προϊόντα βινεγκρέτ. Περίοδος με φυτικό λάδι, μπορείτε να ρίξετε λίγο ξίδι 9%, ανακατέψτε καλά.
Βήμα 5
Μπορείτε να σερβίρετε αμέσως το βινεγκρέτ με καλαμάρια και πράσα, αλλά αν το αφήσετε στο ψυγείο για μισή ώρα, θα γίνει ακόμη πιο νόστιμο, καθώς όλα τα συστατικά θα «κάνουν φίλους» μεταξύ τους.
