Το πράσο είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν με πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες. Περιέχει φολικό οξύ, βιταμίνες B, C, E, καροτίνη, μαγνήσιο, κάλιο, φώσφορο, σίδηρο, αιθέρια έλαια και πρωτεϊνικές ουσίες.
Τα πράσα έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - 50 Kcal ανά 100 g προϊόντος, οπότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως τροφή εάν ακολουθήσετε μια δίαιτα. Η θρεπτική του αξία είναι ανά 100 g: ίνα - 2 g, πρωτεΐνες - 1 g, υδατάνθρακες - 13 g, ζάχαρη - 3 g. Είναι πολύ χρήσιμο να τρώτε πράσα σε περίπτωση αναιμίας, καθώς μια μεγάλη ποσότητα σιδήρου περιέχεται στο προϊόν διεγείρει την παραγωγή αιμοσφαιρίνης και η βιταμίνη C βελτιώνει τη διαδικασία εισόδου σιδήρου στο αίμα.
Το μαγνήσιο, ο φώσφορος, το φολικό οξύ που περιέχονται στα πράσα έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Το πράσο μπορεί να βελτιώσει τη μνήμη και να βελτιώσει τη συγκέντρωση. Τα φρέσκα πράσα σταματούν τη φλεγμονή, σκοτώνουν λοιμώξεις, μπορούν να θεραπεύσουν ουρική αρθρίτιδα, αρθρίτιδα. Περνώντας από το ουροποιητικό σύστημα, οι δραστικές ουσίες βελτιώνουν την εργασία του ουροποιητικού συστήματος με κυστίτιδα.
Λόγω της περιεκτικότητας σε φολικό οξύ, τα πράσα περιλαμβάνονται στη διατροφή των εγκύων γυναικών. Τα αιθέρια έλαια που βρίσκονται στα κρεμμύδια είναι σε θέση να θεραπεύσουν το σώμα από κρυολογήματα και λοιμώξεις του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος. Τα φυτοντοκτόνα πράσων είναι πολύ αποτελεσματικά έναντι των σταφυλόκοκκων, της δυσεντερίας, των στρεπτόκοκκων, των παθογόνων της φυματίωσης. Τα φρέσκα πράσα δεν συνιστώνται για ασθένειες του στομάχου και των εντέρων. Δεν υπάρχουν άλλες αντενδείξεις για τη συμπερίληψη αυτού του προϊόντος στη διατροφή.
Τα πράσα μοιάζουν με κρεμμύδια, αλλά είναι λιγότερο πικάντικα και πιο γλυκά. Τα πράσα τρώνε λευκά στελέχη, καθώς και ακατέργαστα νεαρά φύλλα. Τα πράσα μπορούν να χρησιμοποιηθούν με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Φτιάξτε μια ελαφριά καλοκαιρινή σαλάτα, για παράδειγμα. Πλύνετε τα κρεμμύδια. Κόψτε τα λευκά στελέχη σε λεπτούς δακτυλίους. Βάλτε τα σε ένα μπολ, πιέστε το χυμό λεμονιού, το αλάτι και προσθέστε ελαιόλαδο. Μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο μήλο σε μια τέτοια σαλάτα.
Φτιάξτε μια νόστιμη σούπα με πράσα. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τους λευκούς μίσχους πράσων μήκους 1-2 cm, τρίψτε τα καρότα και τη ρίζα του σέλινου. Βάλτε τα όλα σε ένα τηγάνι, προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια τα βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα και σκεπάζουμε με βραστό νερό ή αδύναμο ζωμό. Περίοδος για γεύση.
Για το δεύτερο, μπορείτε να φτιάξετε "κρεμμύδια". Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τους λευκούς μίσχους πράσων σε κομμάτια μήκους περίπου 4 εκ. Βράστε τα σε αλατισμένο νερό, αφαιρέστε με ένα κουτάλι με σχισμή, κρυώστε ελαφρώς. Βυθίστε κάθε ραβδί σε αλεύρι, στη συνέχεια σε ένα αυγό, ξανά σε αλεύρι και ξανά σε ένα αυγό. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Προσθέστε διάφορα καρυκεύματα για τα πράσα πριν τα σερβίρετε: αυτό το προϊόν ταιριάζει καλά με μαϊντανό, δεντρολίβανο, φασκόμηλο, βασιλικό, θυμάρι.
