Μαγειρευτές πατάτες με μανιτάρια υπήρχαν εδώ και πολύ καιρό στο ρωσικό τραπέζι. Νόστιμο, αρωματικό και ικανοποιητικό, μπορεί να είναι είτε ένα εξαιρετικό πιάτο για κρέας και λαχανικά, είτε ένα ανεξάρτητο πιάτο. Το κύριο πράγμα είναι να το μαγειρέψετε από φρέσκα μανιτάρια.
Είναι απαραίτητο
-
- μανιτάρια - 300 g;
- πατάτες - 500 g;
- κρεμμύδι - 1 κομμάτι:
- ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- φρέσκα βότανα - 1 μάτσο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Οδηγίες
Βήμα 1
Επιλέξτε μανιτάρια. Για την προετοιμασία αυτού του πιάτου, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μανιτάρια πορτσίνι ή chanterelles - θα του δώσουν ένα μοναδικό άρωμα. Αλλά και άλλοι θα κάνουν επίσης. Τα μόνα μανιτάρια που είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιούνται είναι τα μανιτάρια, καθώς οι βραστές πατάτες και τα κρεμμύδια θα κατακλύσουν τη γεύση τους.
Βήμα 2
Προετοιμάστε μανιτάρια και λαχανικά. Ξεφλουδίστε πατάτες και κρεμμύδια. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια με βραστό νερό και μετά ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Κόψτε τα άκρα των ποδιών και κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτά, μεγάλα κομμάτια. Επιπλέον, όσο πιο λεπτό είναι, τόσο λιγότερος χρόνος θα χρειαστεί για την προετοιμασία τους.
Βήμα 3
Εάν χρησιμοποιείτε αποξηραμένα μανιτάρια, βυθίστε τα σε ζεστό νερό πρώτα για 30 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά με ένα σουρωτήρι και κόψτε σε κομμάτια.
Βήμα 4
Ζεσταίνουμε λίγο ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε αυτό. Τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούν μισά για 15 λεπτά.
Βήμα 5
Ενώ τα μανιτάρια ψήνονται, κόψτε τις πατάτες σε κύβους και τοποθετήστε τις σε μια κατσαρόλα ή ένα κατσαρόλα με λίγο νερό. Όσο περισσότερο νερό υπάρχει, τόσο περισσότερο υγρό θα είναι το πιάτο. Τοποθετήστε το δοχείο στη φωτιά και βράστε τις πατάτες.
Βήμα 6
Μόλις βράσουν οι πατάτες, αλατίστε και ελαττώστε τη φωτιά. Μετά από 5 λεπτά προσθέστε τα σοταρισμένα μανιτάρια και το κρεμμύδι σε κύβους. Ανακατέψτε όλα καλά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Προσθέστε λίγο μαύρο πιπέρι και αφαιρέστε από τη φωτιά.
Βήμα 7
Χωρίστε το πιάτο σε βαθιά μπολ μέχρι να κρυώσει. Γαρνίρετε με φρέσκο μαϊντανό, άνηθο και πράσινα κρεμμύδια. Και μετά σερβίρετε. Για να το κάνετε ακόμα πιο νόστιμο, τοποθετήστε τουρσί ή ντομάτες δίπλα σε πατάτες και μανιτάρια.
Βήμα 8
Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικές κουταλιές ξινή κρέμα ή μαγιονέζα στις πατάτες. Αυτή η σάλτσα ταιριάζει καλά με τα μανιτάρια και το χρώμα και η γεύση του πιάτου γίνεται πιο ενδιαφέρον.
