Το Manty είναι ένα ασιατικό πιάτο. Αυτό είναι ένα είδος ατμού σακουλάκια ζύμης με κιμά και λαχανικά. Συνήθως μαγειρεύονται σε ειδική κατσαρόλα πολλαπλών επιπέδων ή σε διπλό λέβητα. Παρόλο που ορισμένες νοικοκυρές το κάνουν χωρίς τέτοιες συσκευές.
Είναι απαραίτητο
- Για πλήρωση:
- - 500 γραμμάρια κιμά (χοιρινό και βόειο κρέας)
- - μεγάλο κρεμμύδι
- - 2-3 σκελίδες σκόρδου
- - 3-4 μεσαίες πατάτες
- - μπαχαρικά (αλάτι, μαύρο πιπέρι, πάπρικα)
- - ένα μάτσο φρέσκο άνηθο
- - ένα μάτσο φρέσκα πράσινα κρεμμύδια.
- Για το τεστ:
- - 1 αυγό
- - μια πρέζα αλάτι;
- - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
- - 1 κουταλιά της σούπας. νερό;
- - αλεύρι.
- Επιπροσθέτως:
- - νερό ·
- - φυτικό λάδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε τη ζύμη πρώτα. Χτυπάμε ελαφρά το αυγό με ένα πιρούνι, προσθέστε αλάτι, φυτικό λάδι, νερό και αλεύρι σε αυτό. Ζυμώνουμε μια σφιχτή, ελαστική ζύμη. Τυλίξτε με προσκολλημένη μεμβράνη και αφήστε για 20-30 λεπτά στο ψυγείο.
Βήμα 2
Εν τω μεταξύ, ασχοληθείτε με το γέμισμα. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε τις πατάτες σε κύβους πλάτους περίπου 5 mm. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε τα βότανα, περάστε το σκόρδο μέσω της πρέσας. Ανακατέψτε τα πάντα με κιμά, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Από τη ζύμη και το γέμισμα, χυτεύετε το μαντί σε βολικό σχήμα για εσάς.
Βήμα 3
Κόψτε ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές. Προσθέστε λίγο φυτικό λάδι και απλώστε το μάντη. Περιμένετε μέχρι το κάτω μέρος των προϊόντων να ροδίσει ελαφρώς. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό και ρίξτε προσεκτικά νερό στο τηγάνι έτσι ώστε να καλύπτει περίπου το ένα τρίτο του μελλοντικού πιάτου. Καλύψτε και μαγειρέψτε για 40 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, το νερό στο τηγάνι πρέπει να βράσει. Επομένως, βεβαιωθείτε ότι τα προϊόντα δεν καίγονται.
Βήμα 4
Τα έτοιμα μαντάκια λαμβάνονται με μια τραγανή κρούστα στο κάτω μέρος και πολύ ζουμερά στο εσωτερικό. Μπορούν να σερβιριστούν με κέτσαπ, μαγιονέζα ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα της επιλογής σας.
