Την άνοιξη και τις αρχές του καλοκαιριού, θέλω ιδιαίτερα τραγανά και αρωματικά ελαφρά αλατισμένα αγγούρια, γιατί ταιριάζουν απόλυτα στο καθημερινό μενού, και έτσι πηγαίνετε καλά με τις νέες πατάτες και τα πρώτα χόρτα από τον κήπο! Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε ελαφρά αλατισμένα αγγούρια, ωστόσο, αν μαγειρεύετε αγγούρια σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, αφήστε το σίγουρα στο σημειωματάριό σας, επειδή είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε αγγούρια σε σόδα και μπορείτε να βάλετε έτοιμα ελαφρά αλατισμένα αγγούρια στο τραπέζι σε 12 ώρες.
Είναι απαραίτητο
- - φρέσκα αγγούρια - 1 κιλό
- - ανθρακούχο μεταλλικό νερό - 1 λίτρο
- - σκόρδο - 4-5 σκελίδες
- - αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (χωρίς διαφάνεια)
- - φρέσκο άνηθο - 100 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά τα αγγούρια και κόψτε τα άκρα και στις δύο πλευρές. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 2
Πάρτε ένα ποτήρι ή σμάλτο κατσαρόλα και ευθυγραμμίστε τον πυθμένα με άνηθο και ψιλοκομμένο σκόρδο. Τοποθετήστε τα έτοιμα αγγούρια σε μια κατσαρόλα και τα καλύψετε ξανά με ένα στρώμα άνηθου και σκόρδου.
Βήμα 3
Προσθέστε αλάτι σε ένα μπουκάλι ανθρακούχο μεταλλικό νερό, κλείστε το καπάκι και ανακινήστε το μπουκάλι έντονα πολλές φορές, έτσι ώστε το αλάτι να διαλύεται γρηγορότερα. Ρίξτε το παρασκευασμένο αλατούχο διάλυμα σε μια κατσαρόλα αγγουριών.
Βήμα 4
Καλύψτε τα αγγούρια με ένα πιάτο και αφήστε το να εγχυθεί σε δροσερό μέρος. Μπορείτε να βάλετε τα αγγούρια στο ψυγείο. Μετά από 12 ώρες, μπορείτε να βγείτε από την κατσαρόλα και να σερβίρετε νόστιμα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια - σταθερά, τραγανά και αρωματικά.
