Τα φρέσκα αγγούρια, παρά το απαράμιλλο άρωμα και την ευχάριστη γεύση τους, γίνονται γρήγορα βαρετά. Εάν δεν ξέρετε τι να κάνετε με τη συγκομιδή, δοκιμάστε να φτιάξετε ελαφρά αλατισμένα αγγούρια, τα οποία θα είναι έτοιμα σε μια μόνο ημέρα.
Συνταγή αλατισμένου αγγουριού
Για να μαζέψετε τα αγγούρια γρήγορα, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά ανά βάζο τριών λίτρων:
- 2-3 st. μεγάλο. άλας;
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
- ένα κλαδάκι άνηθου.
- ένα κλαδάκι μαϊντανό ή σέλινο?
- 2 τεμ. δάφνη;
- σκόρδο για γεύση.
Ξεπλύνετε καλά τα αγγούρια και γεμίστε το βάζο μαζί τους, μετατοπίζοντας τα φρούτα με κλαδάκια από βότανα και ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου. Στο μεταξύ, βάζουμε νερό να βράσει, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και δάφνη.
Αφού βράσει η άλμη, ρίξτε προσεκτικά τα αγγούρια διπλωμένα σε ένα βάζο - να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί, επειδή το ποτήρι μπορεί να σκάσει με απότομη πτώση της θερμοκρασίας, τότε όλη η εργασία σας θα χαθεί.
Κλείστε το βάζο με ένα καπάκι - ένα καουτσούκ, μεταλλικό βιδωτό καπάκι ή ένα κανονικό που χρησιμοποιείται για ραφή. Αφήστε τα αγγούρια να κρυώσουν στο τραπέζι και στη συνέχεια τα βάζετε στο ψυγείο.
Την επόμενη μέρα μπορείτε να αρχίσετε να δοκιμάζετε. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα αγγουράκια τουρσί μπορούν να παρασκευαστούν με τον ίδιο τρόπο. Σε αυτήν την περίπτωση, μια κουταλιά της σούπας 9% ξύδι ή ουσία τσαγιού πρέπει να προστεθεί στην άλμη. Είναι ανεπιθύμητο να χρησιμοποιείτε υπερβολικό οξικό οξύ, επειδή δεν κάνετε προετοιμασίες για το χειμώνα.
Προσπαθήστε να μην αλατίζετε ελαφρά αγγούρια σε μεγάλες ποσότητες - ένα δοχείο τριών λίτρων θα είναι αρκετό και μαγειρεύουν γρήγορα. Εάν τα αγγούρια παραμένουν για περισσότερο από μία εβδομάδα, δεν θα είναι τόσο νόστιμα και τραγανά.
