Το Rhubarb είναι ένας θησαυρός για σεφ. Μαρμελάδα, κομπόστα, σάλτσα φτιάχνεται από αυτό … Και τα γλυκά είναι πολύ νόστιμα.
Είναι απαραίτητο
- - στέλεχος ραβέντι 5 τεμ.
- - αλεύρι 1, 5 κουταλιές της σούπας
- - ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας
- - αυγό 3 τεμ.
- - ξύδι σόδας σε φέτες 1/2 κουτ.
- - βαριά κρέμα 2 κουταλιές της σούπας
- - ζάχαρη άχνη 1 κουταλιά της σούπας
- - ψιλοκομμένα καρύδια 2 κουταλιές της σούπας
Οδηγίες
Βήμα 1
Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Χτυπήστε τα ξεχωριστά. Χτυπάμε τα λευκά με ζάχαρη.
Βήμα 2
Ανακατέψτε απαλά και τις δύο μάζες, προσθέστε αλεύρι και μαγειρική σόδα. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος και ψήστε την κρούστα.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τις κορυφαίες ίνες από το ραβέντι και κόψτε τις σε φέτες. Βράζουμε το ρεβέντι σε λίγο νερό.
Βήμα 4
Χτυπάμε την κρέμα σε έναν σκληρό αφρό και ζάχαρη άχνη. Αφήστε στην άκρη δύο κουταλιές της σούπας. Ανακατέψτε τα υπόλοιπα με το ραβέντι.
Βήμα 5
Τοποθετήστε την κρέμα σε κρούστα και τυλίξτε. Επάνω με την υπόλοιπη κρέμα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα καρύδια.
