Το επιδόρπιο κολοκύθας που ονομάζεται "Τρυφερότητα" είναι μια εκπληκτικά νόστιμη λιχουδιά που θα προσελκύσει όλους. Όλα χάρη στον συνδυασμό τυριού cottage και μαρμελάδας κολοκύθας. Απολαύστε το γλυκό δόντι σας με αυτό το υπέροχο επιδόρπιο.
Είναι απαραίτητο
- Για μαρμελάδα:
- - πολτός κολοκύθας - 700 g.
- - ζάχαρη - 500 g
- - λεμόνι - 1 τεμ.
- - χυμό ενός πορτοκαλιού.
- Για μπισκότο:
- - αυγά - 2 τεμ.
- - ζάχαρη - 50 g
- - αλεύρι - 50 g
- - σκόνη ψησίματος για ζύμη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - σοκολάτα γάλακτος - 100 g
- - τυρί cottage - 100 g
- - ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας
- - ζελατίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα απ 'όλα, φτιάξτε μαρμελάδα κολοκύθας. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τον πολτό του λαχανικού, τρίβοντας σε χοντρό τρίφτη. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη στην προκύπτουσα μάζα. Ανακατέψτε τα πάντα σωστά. Αφού αφαιρέσετε το μείγμα που προκύπτει, μην το αγγίξετε για 30 λεπτά.
Βήμα 2
Αφού ξεπλύνετε καλά το λεμόνι, αφαιρέστε το ξύσμα από αυτό με ένα λεπτό τρίφτη. Κόψτε τον υπόλοιπο πολτό σε μικρά κομμάτια. Βάλτε τόσο αυτό, όσο και ένα άλλο στη μάζα κολοκύθας. Προσθέστε επίσης το χυμό που πιέζεται από ένα πορτοκάλι εκεί. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν και μετά βάλτε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε το από τη σόμπα και αφήστε το στην άκρη για μια ώρα. Στη συνέχεια μαγειρέψτε ξανά για άλλα 20 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει εντελώς.
Βήμα 3
Ανακατέψτε τα αυγά, χτυπημένα με ζάχαρη, με αλεύρι σίτου και μπέικιν πάουντερ, δηλαδή, μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύοντας τα πάντα καλά, παίρνετε μια ζύμη μπισκότων. Ρίξτε το σε ένα ταψί και μαγειρέψτε στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ψηθεί.
Βήμα 4
Λιπάνετε καλούπια σιλικόνης με σοκολάτα γάλακτος, που είχε προηγουμένως λιωθεί σε λουτρό νερού, μέσα στο οποίο θα εκθέσετε το μελλοντικό επιδόρπιο κολοκύθας "Τρυφερότητα". Μετά από αυτήν τη διαδικασία, στείλτε τα στο ψυγείο. Πρέπει να μείνουν εκεί έως ότου η σοκολάτα στερεοποιηθεί πλήρως. Επαναλαμβάνω.
Βήμα 5
Ζελατίνη, ρίχνοντας 3 κουταλιές βραστό νερό, αφήστε τα για 40 λεπτά. Αφού παρέλθει ο χρόνος, τοποθετήστε τον στη σόμπα και θερμάνετε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθεί. Μην το βράζετε σε καμία περίπτωση!
Βήμα 6
Ανακατέψτε το τυρί cottage με ξινή κρέμα και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά αυτό το μείγμα, προσθέστε τη ζελατινώδη μάζα σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα όπως θα έπρεπε.
Βήμα 7
Γεμίστε τα καλούπια σιλικόνης που έχουν λερωθεί με σοκολάτα έως και τα μισά με μαρμελάδα κολοκύθας. Τοποθετήστε τη μάζα του πηγμένου γάλακτος. Απλώστε τους κύκλους που κόβονται από το μπισκότο με την τελευταία στρώση. Η διάμετρος τους πρέπει να αντιστοιχεί στη διάμετρο του καλουπιού. Σε αυτήν τη φόρμα, στείλτε το μελλοντικό επιδόρπιο "Τρυφερότητα" στο ψυγείο έως ότου στερεοποιηθεί πλήρως.
Βήμα 8
Αφαιρέστε προσεκτικά την κατεψυγμένη λιχουδιά από τα καλούπια σιλικόνης. Το επιδόρπιο κολοκύθας "Tenderness" είναι έτοιμο!
