Ελαφριά και χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά σούπα μπορεί να είναι απαραίτητη το καλοκαίρι, ειδικά σε ζεστό καιρό, όταν δεν θέλετε να φάτε κάτι λιπαρό και υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές για τέτοιες σούπες, και κάθε μία από αυτές είναι απλή και απλή, δεν απαιτεί πολύ χρόνο για την προετοιμασία.
Είναι απαραίτητο
-
- πατάτες - 3 τεμ.
- βραστό αυγό;
- σπανάκι - 300 γραμμάρια (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
- κρεμμύδι;
- καρότο;
- σέλινο;
- Δάφνη;
- άλας
- πιπέρι;
- κρεμμύδια
- λάδι 100 g;
- σκόρδο (4-6 σκελίδες)
- κουταλιά της σούπας αλεύρι
- τυρί - 50 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Έτσι, η πρώτη συνταγή είναι σπανάκι σούπα. Μπορεί να παρασκευαστεί τόσο ως άπαχο πιάτο όσο και για κανονικό γεύμα (αν προσθέσετε βραστό αυγό). Πρώτα τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και μετά προσθέτουμε ψιλοκομμένα μίσχους σέλινου. Σιγοβράστε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να ξεφλουδίσετε και να κόψετε τις πατάτες, να τις βυθίσετε σε βραστό νερό, να προσθέσετε και το τηγάνισμα εκεί. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε τα πάντα για ένα τέταρτο της ώρας. Προσθέστε σπανάκι στο ζωμό περίπου πέντε λεπτά πριν το μαγείρεμα (μπορεί να είναι φρέσκο ή παγωμένο). Μπορείτε να προσθέσετε έναν βραστό κύκλο αυγών σε ένα έτοιμο πιάτο.
Βήμα 2
Στη συνέχεια είναι η συνταγή της γαλλικής σούπας κρεμμυδιού. Πρώτα, λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίστε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σε μισούς δακτυλίους, πάνω του. Όταν φτάσει σε μια χρυσή απόχρωση, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι σε αυτό, ανακατέψτε τα πάντα. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε λίγο ζωμό κρέατος ή νερό και μετά από λίγα λεπτά ρίξτε το μείγμα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε περισσότερο ζωμό, αλάτι και πιπέρι, βάλτε ένα δάφνη. Βράζουμε όλα για περίπου 15 λεπτά και ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα. Μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο και τριμμένο τυρί. τοποθετήστε τα δοχεία σε φούρνο που θερμαίνεται στους 220 βαθμούς για 15 λεπτά. Σερβίρετε κρεμμύδι σούπα με φρέσκο καρβέλι ή μπαγκέτα κρουτόν.
Βήμα 3
Παρεμπιπτόντως, η παρασκευή κρουτόν είναι αρκετά απλή: κόψτε το ψωμί σε παχιά φέτες, τρίψτε το με σκόρδο. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε τις φέτες πάνω του (κατά προτίμηση σφιχτά μαζί). Ψήστε μέχρι να στεγνώσουν ελαφρώς. Σε αυτό το σημείο, πασπαλίζουμε το τριμμένο τυρί στο ψωμί και ψήνουμε μέχρι να λιώσει το τυρί.
