Οι πιο νόστιμες και φρέσκες λιχουδιές σερβίρονται σε ιδιότροπους βασιλιάδες. Μερικοί απασχολούνταν με αυξανόμενη ισχύ, άλλοι γεμίζουν το στομάχι με ξένα τρόφιμα. Οι καλύτεροι μάγειρες δούλεψαν για αυτούς και η επιλογή των πιάτων ήταν τόσο μεγάλη που ένας γεμάτος θα έτρωγε ένα άλλο κουτάλι.
Γεύμα από κούκλα πορσελάνης
Κατά τη διάρκεια της βασιλείας της, η Catherine II ήρθε υπό την επήρεια της μοντέρνας γαλλικής κουζίνας. Botvinya, κουάκερ, σούπα λάχανου, okroshka και πίτες ξεθωριάζουν στο παρασκήνιο. Η βασίλισσα έτρωγε πατέ, μακαρόνια, ψητά μοσχαρίσια και μπριζόλες. Προβλέψιμα, έπινε γαλλικά κρασιά, cruchon και μηλίτη. Το επιδόρπιο ήταν πολύ εξαιρετικό - ζελέ, κέικ, διάφορα μους και blancmange, εξωτικά φρούτα - μάνγκο, ακτινίδιο, ανανά.
Έτσι, σύμφωνα με τους ιστορικούς, σερβίρονται για πρωινό δέκα σούπες, ψητή γαλοπούλα, πάπια με σάλτσα, βραστό κουνέλι, πίτες. Στη συνέχεια σερβίρονται σνακ πριν από τα κύρια πιάτα: σαλάτες, μαρινάδα κοτόπουλου και χελώνας. Τα κύρια πιάτα του μεσημεριανού γεύματος ήταν πολύ ποικίλα: σολομός υαλοπινάκων, μαριναρισμένες φουντουκιές, πέρκες γεμιστές με ζαμπόν, ψητοί κυπρίνοι, πέρδικες με τρούφες, φασιανές γεμιστές με φιστίκια, περιστέρια γεμιστά με λαιμό, αρνίσια ψητά, αρνίσια ψητά, στρείδια και πολλές διαφορετικές σάλτσες. Τα τελευταία χρόνια της βασιλείας της, η βασίλισσα μετριάστηκε τις όρεξές της και η διατροφή έγινε πιο σπάνια. Τα αγαπημένα πιάτα άρχισαν να κυριαρχούν - λάχανο τουρσί και ομελέτα με κρεμμύδια, ντομάτες και σκόρδο.
Γιορτή του Λουδοβίκου XIV
Η τελετή σερβιρίσματος φαγητού για τον βασιλιά Λουδοβίκου XIV συνήθως μετατράπηκε σε γιορτή με πολλά εκλεκτά πιάτα και την όμορφη απομάκρυνσή τους στην τραπεζαρία. Ακόμα και όταν ο «βασιλιάς του ήλιου» έτρωγε μόνος του στο δωμάτιό του, δεν του σερβίρονταν λιγότερα από 3 κύρια πιάτα και επιδόρπιο. Το πιο λυπηρό ήταν ότι είχε βουλιμία. Ο Λούις φαινόταν όλη μέρα, αλλά το αίσθημα πληρότητας δεν του ήρθε. Συνήθως, όταν ξυπνούσε, ο Λούις έπινε ζωμό ή αφέψημα με βότανα και μέχρι τις 10 η ώρα του σερβίρεται πλήρες πρωινό. Περιλάμβανε σούπα με κόκορα, πέρδικα και λάχανο, ζωμό περιστεριών, για να διαλέξετε. Τα ορεκτικά ήταν κοτόπουλο fricassee, κοτόπουλο με σάλτσα τρούφας και ψητή γαλοπούλα. Στη συνέχεια έφεραν το κύριο πιάτο - ψητό γεράκι, ψητό μοσχαρίσιο κρέας και περιστέρι. Στο τέλος του γεύματος, σερβίρεται επιδόρπιο. Η μαρμελάδα ήταν μια ιδιαίτερη απόλαυση και πιο συχνά σερβίρονται φρούτα και κομπόστες.
Η μητέρα του, η Άννα της Αυστρίας, είπε ότι ο γιος της έτρωγε αρκετές μερίδες σούπας στο δείπνο, μετά ένα ψητό πόδι αρνιού ή ολόκληρο φασιανό με σαλάτα, μερικά κομμάτια ζαμπόν, λουκάνικα αίματος, στρείδια, χελώνα, γαρίδες, βραστά αυγά και επιδόρπιο. Φυσικά, έπλυνε όλη αυτή την αφθονία φαγητού με κρασί, το οποίο αραιώθηκε με νερό. Τη νύχτα του άρεσε να καταπιεί κυνήγι ή κρέας ψητό. Ακριβώς για κατάποση, επειδή δεν είχε δόντια. Άπειροι γιατροί τράβηξαν μια σειρά από άνω δόντια και δεν μπορούσε να απολαύσει πλήρως τη γεύση του φαγητού. Ωστόσο, στέλνοντας απρόθυμα τα αγαπημένα του φτερά πέρδικας με μια σάλτσα από ξηρούς καρπούς και αχλάδια πριν από τη νύχτα του γάμου του, δεν είχε απομείνει δύναμη για τη νύφη του Μαρία Τερέζα. Είναι ενδιαφέρον, με μια τόσο υπερβολική κατανάλωση φαγητού, ο Louis δεν ήταν υπέρβαρος. Ίσως επειδή αγαπούσε την ιππασία και οδήγησε έναν ενεργό τρόπο ζωής, ή ίσως η γενετική έπαιξε κάποιο ρόλο.
Ο ακόρεστος Ερρίκος VIII
Ο Χένρι VIII δεν ήξερε το μέτρο των τροφίμων. Ξεκίνησε το πρωινό του στις 6 π.μ. με κρύο κρέας και ψωμί και ξεπλύθηκε με αλκοόλη με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Στην κουζίνα, όλα ξεκίνησαν με ψήσιμο ψωμιού. Στη συνέχεια άρχισαν να ψήνουν το παιχνίδι σε σουβλάκια, ρίχνοντάς τα με διαφορετικές σάλτσες. Για να αποφευχθεί η καύση του κρέατος, εφευρέθηκε ένας ειδικός μηχανισμός, ο οποίος τέθηκε σε κίνηση από ειδικά εκπαιδευμένους σκύλους. Το κρέας αποδείχθηκε ομοιόμορφο τηγανισμένο με μια τραγανή κρούστα. Τα λαχανικά θεωρούνταν τα τρόφιμα των φτωχών και δεν σερβίρονταν στο βασιλικό τραπέζι. Για επιδόρπιο, προτιμούσε τις πίτες και μπορούσε να φάει δύο μήλα, δύο φράουλες και δύο δαμάσκηνα τη φορά. Επίσης, λάτρευε τα τάρτες.
Για μεσημεριανό γεύμα, ο Heinrich άρεσε την πέστροφα γεμιστή με πράσα, ένα λιπαρό κομμάτι χοιρινού κρέατος τηγανισμένο σε σουβλάκι και μια σαρδέλα. Το έπλυνε με κόκκινο γλυκό ή ημι-γλυκό κρασί, αλλά επίσης σεβόταν τα δυνατά λικέρ και τα λικέρ. Κατά μέσο όρο, περίπου δέκα πιάτα σερβίρονται ανά γεύμα, γεγονός που επηρέασε την υγεία του Χένρι. Είχε άσχημο στομάχι, παχυσαρκία και λόγω της μεγάλης αγάπης του για γλυκά - διαβήτη. Κινούμενος μόνο με τη βοήθεια των υπαλλήλων στην καρέκλα, πέθανε σε ηλικία 56 ετών.
